湖南
9月19日至20日，以“健康湘菜 世界共享”为主题的味道湖南·2026湘菜国际化促进大会在长沙举办。本次大会由省商务厅主办，省商务服务中心、省预制菜产业协会承办，汇聚海内外政府代表、行业专家、餐饮企业负责人等近千名嘉宾，以美食为桥梁，共探湘菜国际化推广、产业合作与文化交流新路径。
本次大会创新开展“让湘菜点亮世界”启动仪式、“五洲大厨来湘烩”美食品鉴盛宴、“全球百厨百椒炒肉”大世界基尼斯纪录挑战、“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会等系列活动，全方位展现湘菜产业活力与湖湘美食文化魅力。
9月20日，大会举行“让湘菜点亮世界”启动仪式，正式拉开湘菜国际化全新推广序幕。活动现场还完成三轮重点项目签约，落地一批湘菜出海优质合作项目，为湘菜产业对外开放注入新动能。
当前湘菜海外发展势头强劲，境外湘菜馆已近2000家，覆盖全球60多个国家和地区。湖南将从厨艺互鉴、产销对接、品牌共建三大方向发力，持续推动湘菜产业高质量、国际化发展。
中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣谈到，地方菜系国际化迎来了前所未有的黄金机遇期。随着中华文化走出去战略纵深推进，中餐出海不再是简单的菜品输出、门店出海，而是标准出海、品牌出海、文化出海、产业出海的系统性升级。
本次大会的最大亮点当属全球百厨百椒炒肉基尼斯纪录挑战活动。9月19日，120名全球大厨齐聚长沙，选用120余种辣椒食材，匠心烹制120道特色辣椒炒肉，成功刷新大世界基尼斯纪录。
“辣椒炒肉是我们湘菜中的头牌菜，我们希望借助此次活动更好地传播我们的湘菜，以及把湘菜文化更好地向全世界推广，助力湘菜文化破圈出海。”湖南省预制菜产业协会会长陈胜年向记者表示。
此外，大会配套举办“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会，近200位行业代表围绕湘菜国际化定位、接轨国际美食评价体系、食材出海与海外供应链建设等热点议题展开研讨，分享实操经验，共商发展对策。同期开启的湘菜食材展、世界辣椒博览、湘菜主题文化展三大展览，集中展示湖南特色食材、全球辣椒品类与湘菜非遗文化，全方位解码湖湘美食底蕴。
本次大会既是湘菜产业竞技合作的行业盛会，也是中外文化交流的重要平台。据“味道湖南”美食季活动相关负责人介绍，站在湘菜出海的新起点，湖南将继续以美食为纽带，以产业为基石，以文化为内核，持续举办湖湘美食交流推广活动。
潇湘晨报·晨视频记者李轩子
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