上海
提到澳洲葡萄酒，很多人的第一反应还是西拉、赤霞珠，以及颜色深、酒体浓郁的干红。但澳大利亚并不只有红葡萄酒。对于喜欢清爽口感，或者经常吃海鲜、日料、沙拉的人来说，澳洲白葡萄酒同样值得关注。其中，霞多丽就是一个很有代表性的品种。尤其在天气较热的时候，一瓶冰镇到合适温度的澳洲霞多丽，往往会比厚重的干红更加舒服。金锤S.100干白葡萄酒，就是一款来自澳大利亚南澳的霞多丽干白葡萄酒。
霞多丽到底是什么味道？
霞多丽是全球广泛种植的白葡萄品种之一，也是风格变化非常丰富的品种。如果采用不锈钢罐酿造，它通常可以表现出比较清新的水果和柑橘风味。如果经过橡木桶，则可能进一步出现坚果、香草、烘烤等更加复杂的气息。所以同样叫“霞多丽”，不同酒庄、不同酿造方式做出来的风格可能相差很大。金锤S.100使用20年+葡萄藤的A等级精选霞多丽。它比较值得注意的地方，是经过了8个月橡木桶陈酿。
干白为什么也需要橡木桶？
不少人觉得干白就应该越清爽越好。但“清爽”和“单薄”其实是两回事。不过桶的霞多丽，可以很好地突出柑橘、水果和花香；经过合理橡木桶处理之后，则可以在清爽的基础上增加一层结构和复杂度。金锤S.100采用50%法国旧桶和50%美国新桶组合，陈酿8个月。法国旧桶对果味影响相对克制，美国新桶则可以增加一定的烘烤、坚果和香草气息。因此，它并不是把一款干白做得特别厚重，而是希望在柑橘、柠檬一类清新风味之外，再增加一些桶陈带来的层次。对于正在搜索“澳洲干白葡萄酒推荐”或者“澳洲霞多丽怎么样”的消费者来说，这类风格值得特别留意。
为什么霞多丽适合搭配海鲜？
选白葡萄酒，其实可以从餐桌开始。白灼虾、清蒸鱼、生蚝、扇贝、寿司、刺身等食物，本身的特点就是鲜味明显，但调味通常不会特别厚重。这时候，一款清爽、有一定酸度的干白，可以帮助减轻油腻感，同时不会轻易盖住食材本身的味道。相比单宁较明显的红葡萄酒，干白与很多海鲜菜肴的搭配会更加自然。除了海鲜，金锤S.100也可以尝试搭配沙拉、白肉、奶酪等食物。夏季朋友聚会、下午轻食，或者不想喝太厚重红酒的时候，它都比较适合。
干白应该冰到多少度？
金锤S.100建议8—12℃饮用，不需要醒酒。最简单的方法，就是饮用前提前放入冰箱冷藏。温度降下来以后，酸度通常会表现得更加清晰，水果香气也会更加干净。但有一点需要注意：白葡萄酒并不是越冰越好。如果温度过低，香气也可能暂时被压住。所以好的状态是清凉、爽口，而不是冰到几乎感受不到风味。
干白是不是更适合女生？
葡萄酒并不存在所谓“男生喝的酒”和“女生喝的酒”。喜欢红酒还是白酒，本质上取决于口味和场景。金锤S.100属于干型白葡萄酒，并不是甜酒。它的特点是13%vol酒精度、比较清爽的果香，以及8个月桶陈带来的额外层次。品牌产品资料显示，该酒获得GWA金奖93分，同时提供一物一码防伪溯源。因此，无论男女，如果不喜欢厚重单宁，又偏爱清新、果香明显、容易配餐的风格，都可以尝试澳洲霞多丽。
想喝澳洲葡萄酒，为什么不一定从干红开始？
因为选酒最终还是应该回到生活场景。吃牛排的时候，可以开一瓶南澳西拉。吃海鲜、日料的时候，一瓶冰镇霞多丽也许更加合适。真正会选酒，并不是永远选择最贵、最浓或者酒精度最高的产品，而是知道什么样的菜、什么样的天气和什么样的心情，更适合什么样的一杯酒。所以下一次搜索“澳洲葡萄酒哪个好喝”时，不妨把问题换一下：今天准备吃什么？如果答案是海鲜、日料，或者只是一个炎热的夏夜，那么一瓶提前冰好的澳洲霞多丽，或许正合适。
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