广东
深圳商报·读创客户端记者 李佳佳
9月19日，“西贝被曝将彻底倒闭”的话题登上微博热搜。
据蓝鲸新闻报道，据博主“理记”发文，西贝将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务，放弃股份，仅保留约100家盈利门店给员工自营，努力维持3000—4000人的生计。不得不下岗失业的西贝员工截至目前已经超过万人，关店已有两百多家。
对此，西贝客服回应称，“目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。”
9月20日，记者查询大众点评后发现，目前深圳还剩四家西贝门店，分别是：西贝（八卦岭店）、西贝（石厦时代广场店）、西贝（深圳大悦城店）、西贝（海上世界E区店）。
记者电话采访了西贝（八卦岭店）相关负责人，他告诉记者，“上个月深圳关闭了三家店。目前总部还没有通知我们闭店，但我们内部的消息是：未来可能一个城市留两家店。”据他透露，西贝（八卦岭店）已经运营22年了，目前为止，该门店节假日和就餐高峰期时依旧人气旺盛。
近日，一条西贝创始人贾国龙妻子张丽平质押其所持有的西贝股权的消息也引来关注。
天眼查经营风险信息显示，9月2日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增1条股权出质信息，出质人为张丽平，质权人为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为540.0005万元，状态为有效。
天眼查工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，注册资本约1.04亿元，经营范围包括餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、食品销售、餐饮管理、企业总部管理、以自有资金从事投资活动等。
西贝的经营风波源于2025年9月的预制菜舆论危机。2025年9月10日，罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜”的话题登上微博热搜。2025年9月11日，贾国龙回应称，西贝没有一道预制菜，并于次日向社会开放西贝门店后厨参观。随后西贝又陷入了“自证变自曝”的窘境。不久后，创始人贾国龙公开道歉并承诺整改，但仍没有挽回舆论压力。2026年，贾国龙又陆续打造了新品牌“天边砂锅焖面”“天边羊多”。
公开信息显示。2025年11月，西贝整体营收降至2.65亿元（不及往年同期一半）。2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店（约占总数30%）。窄门餐眼数据显示，截至9月10日，西贝全国范围在营门店为226家。
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