立高食品申请黄油年糕相关专利，降黄油用量，稳高含水，降本保年糕风味

来源：新浪证券-红岸工作室

9月20日消息，国家知识产权局信息显示，立高食品股份有限公司申请一项名为“一种高含水量低成本的黄油年糕及其制备方法”的专利。申请公布号为CN122767372A，申请号为CN202610904049.2，申请公布日期为2026年9月18日，申请日期为2026年6月23日，发明人郑卫平、王东明、彭裕辉，专利代理机构广东省中源正拓专利代理事务所（普通合伙），专利代理师张雄娥，分类号A21D13/80、A21D2/34、A21D2/36、A21D2/18、A21D2/26、A21D2/16、A21D8/02、A21D8/06。

专利摘要显示，本发明公开了一种高含水量低成本的黄油年糕及其制备方法，属于焙烤食品加工技术领域。本发明在传统黄油年糕原料基础上，复配添加酶解大米蛋白、羟丙基二淀粉磷酸酯、单硬脂酸甘油酯与可溶性大豆多糖，通过限定酶解大米蛋白与羟丙基二淀粉磷酸酯配比、二者与黄油的配比及可溶性大豆多糖添加量，构建蛋白‑多糖仿脂凝胶网络与脂肪晶型、多糖水化双稳定网络，弥补黄油减量带来的体系粘结力缺失，束缚体系水分。同时采用分段梯度搅打、脉冲气泡修整结合分段烘焙的制备工艺，调控各组分活化与面糊成型。本发明可稳定制备含水率35%‑40%的黄油年糕，大幅减少黄油用量、降低生产成本，风味接近高黄油含量黄油年糕。

立高食品是国内冷冻烘焙领域头部企业，主营烘焙食品相关产品，依托全产业链布局构建差异化竞争优势。公司成立于2000年5月11日，2021年4月15日在深圳证券交易所挂牌上市，注册及办公所在地均为广东省广州市。

立高食品主营业务为烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售，所属申万行业为食品饮料-休闲食品-烘焙食品，同时覆盖小盘价值、小盘、冷链物流等概念板块。

2026年上半年，立高食品实现营业收入22.05亿元，在行业9家可比企业中排名第2，仅次于桃李面包的25.6亿元，高于12.59亿元的行业平均数与14.02亿元的行业中位数；同期实现净利润1.26亿元，行业排名第3，位列西麦食品1.49亿元、桃李面包1.45亿元之后，显著高于4739.83万元的行业平均数与5476.78万元的行业中位数。主营业务构成方面，冷冻烘焙食品营收11.36亿元，占总营收比重51.51%；奶油营收6.42亿元，占比29.09%；其他烘焙原材料营收2.19亿元，占比9.93%；酱料营收1.27亿元，占比5.75%；水果制品营收7251.49万元，占比3.29%；其他(补充)营收827.45万元，占比0.38%；仓储运输服务营收128.49万元，占比0.06%。

指标类别 具体数值 2026年上半年营业收入 22.05亿元 营收行业排名/总样本数 2/9 营收行业首位企业（桃李面包）营收 25.6亿元 营收行业平均数 12.59亿元 营收行业中位数 14.02亿元 冷冻烘焙食品营收及占比 11.36亿元，51.51% 奶油营收及占比 6.42亿元，29.09% 其他烘焙原材料营收及占比 2.19亿元，9.93% 酱料营收及占比 1.27亿元，5.75% 水果制品营收及占比 7251.49万元，3.29% 其他(补充)营收及占比 827.45万元，0.38% 仓储运输服务营收及占比 128.49万元，0.06% 2026年上半年净利润 1.26亿元 净利润行业排名/总样本数 3/9 净利润行业首位企业（西麦食品）净利润 1.49亿元 净利润行业第二位企业（桃李面包）净利润 1.45亿元 净利润行业平均数 4739.83万元 净利润行业中位数 5476.78万元

立高食品股份有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1一种乳清蛋白-多酚-OSAS三元复合物及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610987099.12026-07-03CN122498625A2026-08-04魏先领、谢子祺、彭顺娣、白卫东、刘功良、罗嘉琦2一种常温稳定含乳脂植物奶油及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610946928.12026-06-29CN122556550A2026-08-14郑卫平、刘雪梅、陈韵、彭裕辉3一种高含水量低成本的黄油年糕及其制备方法发明专利公布CN202610904049.22026-06-23CN122767372A2026-09-18郑卫平、王东明、彭裕辉4一种用于改善蛋挞烘烤焦斑与上色的挞液及其制备方法发明专利公布CN202610842917.92026-06-11CN122681134A2026-09-04郑卫平、黄润培、唐洁明、彭裕辉5一种具有宽温域稳定性的耐烤果酱及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610734306.22026-05-26CN122642550A2026-08-28郑卫平、霍绪欣、秦晓萍、彭裕辉6一种高稳定性马斯卡彭奶酪的制备及应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610085163.72026-01-22CN121730374A2026-03-27郑卫平、刘雪梅、陈韵7一种高稳定性的乳脂稀奶油及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510727470.62025-06-03CN120501153A2025-08-19郑卫平、刘雪梅、陈韵8高稳定性马斯卡彭奶酪的制备及其在烘焙中的应用发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202510696115.72025-05-28CN120266900A2025-07-08郑卫平、刘雪梅、陈韵9一种鲜牛乳复合奶油的创制及其在烘焙食品中的应用发明专利授权、公布CN202510671529.42025-05-23CN120240600B2025-10-10郑卫平、刘雪梅、陈韵10一种高打发的淡奶油及制备方法发明专利授权、公布CN202510604578.62025-05-12CN120240530B2025-11-07郑卫平、刘雪梅、陈韵11一种自动分桶器实用新型授权CN202520203856.22025-02-10CN223737179U2025-12-30黄陈、王东明、郑卫平12一种奶油原料加工混合设备发明专利实质审查的生效、公布CN202411947373.X2024-12-27CN119793267A2025-04-11郑卫平、彭裕辉、刘雪梅13一种自动送料的奶油包装机实用新型授权CN202423175390.42024-12-23CN223631888U2025-12-05郑卫平、彭裕辉、刘雪梅14一种用于搅拌奶油的混料机实用新型授权CN202423175391.92024-12-23CN223669060U2025-12-16郑卫平、彭裕辉、刘雪梅15一种奶油生产自动输料的均质机实用新型授权CN202423175392.32024-12-23CN223732651U2025-12-30郑卫平、彭裕辉、刘雪梅16一种增益巧克力充气的复合物及其制备方法和应用发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202311868712.02023-12-29CN117694430B2024-06-11卢剑钊、唐洁明、黄士萍17巧克力表面图文印刷用油墨、制备方法及应用方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202311606716.12023-11-28CN117581931A2024-02-23卢剑钊、唐洁明、黄士萍18一种用于蛋挞生产线的蛋挞皮成型装置实用新型授权CN202323172376.42023-11-23CN221265011U2024-07-05郑卫平、郑文静、黄润培19一种用于蛋挞生产线的供杯装置实用新型授权CN202323174762.72023-11-23CN221563659U2024-08-20郑卫平、郑文静、黄润培20一种酱料生产用配料预混合装置实用新型授权CN202321164336.22023-05-15CN219849350U2023-10-20彭裕辉、郑卫平、王东明21一种酱料生产用材料粉碎装置实用新型授权CN202321101098.02023-05-09CN219784993U2023-10-03彭裕辉、郑卫平、王东明22一种使用寿命长的活塞实用新型授权CN202222560412.32022-09-27CN218288218U2023-01-13谭件华、龚立辉23一种具有防水机构的称重机实用新型授权CN202222560384.52022-09-27CN218289123U2023-01-13谭件华24一种增益奶油稳定性的复配剂及其制备方法和应用发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202211176817.52022-09-26CN115530242B2023-06-06王东明、郑卫平25一种纸盒激光喷码用净化罩实用新型授权CN202222123811.32022-08-12CN218284188U2023-01-13黄陈26一种搅拌罐用管道排水结构实用新型授权CN202222123783.52022-08-12CN218422165U2023-02-03黄陈27一种低糖高膳食纤维的含乳脂植脂奶油及其制备方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202210667064.12022-06-14CN115024366B2023-04-18刘雪梅、郑卫平28果溶包装盒外观专利授权CN202130186352.12021-04-02CN306744093S2021-08-10彭岗29一种牛奶巧克力糖衣表情豆的制备发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202110089086.X2021-01-22CN112753833A2021-05-07唐洁明、卢剑钊30用于糖果包装的翻转喷码输送装置实用新型授权CN202022788061.22020-11-26CN214113090U2021-09-03卢剑钊、徐建军31用于糖果包装的输送装置实用新型授权CN202022788282.X2020-11-26CN214356894U2021-10-08卢剑钊、徐建军32用于糖果包装的纸板输送装置实用新型授权CN202022781114.82020-11-26CN214357011U2021-10-08卢剑钊、徐建军33一种快速平稳进料的糖果包装装置实用新型授权CN202022782750.22020-11-26CN214875822U2021-11-26卢剑钊、徐建军34用于糖果生产的多工位转盘输送机构实用新型授权CN202022652942.12020-11-16CN213922794U2021-08-10卢剑钊、徐建军35用于糖果生产的补料装置实用新型授权CN202022653060.72020-11-16CN214112977U2021-09-03卢剑钊、徐建军36用于糖果包装的多工位输送装置实用新型授权CN202022647273.92020-11-16CN214112976U2021-09-03卢剑钊、徐建军37便于校正的转盘输送装置实用新型授权CN202022652240.32020-11-16CN214113919U2021-09-03卢剑钊、徐建军38用于糖果包装的定位输送装置实用新型授权CN202022653171.82020-11-16CN214112978U2021-09-03卢剑钊、徐建军39用于糖果生产的输送装置实用新型授权CN202022647274.32020-11-16CN214356893U2021-10-08卢剑钊、徐建军40用于糖果生产的检测输送装置实用新型授权CN202022653828.02020-11-16CN214348005U2021-10-08卢剑钊、徐建军41具有清料机构的转盘输送装置实用新型授权CN202022647275.82020-11-16CN214356986U2021-10-08卢剑钊、徐建军42用于糖果生产的多工位转盘输送机构及输送方法发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202011279227.62020-11-16CN112478631B2024-06-07卢剑钊、徐建军43一种预调配奶盖组合物及其制备方法发明专利发明专利申请公布后的驳回、实质审查的生效、公布CN202011071414.52020-10-09CN112205477A2021-01-12郑卫平、刘雪梅44便于输出糖果模具的托模架实用新型授权CN202020660981.32020-04-26CN212139184U2020-12-15卢剑钊、徐建军、彭裕辉45用于糖果生产的自动化装盒装置实用新型授权CN202020656665.92020-04-26CN212139183U2020-12-15卢剑钊、徐建军、彭裕辉46用于自动化装盒装置的送模机构实用新型授权CN202020661196.X2020-04-26CN212354507U2021-01-15卢剑钊、徐建军、彭裕辉47用于自动化装盒装置的取料机械手实用新型授权CN202020656663.X2020-04-26CN212354537U2021-01-15卢剑钊、徐建军、彭裕辉48用于糖果生产的自动化装盒装置及装盒方法发明专利授权、公布CN202010339446.22020-04-26CN111406822B2024-11-26卢剑钊、徐建军、彭裕辉49糖果插架外观专利授权CN202030079169.72020-03-11CN306329564S2021-02-12卢剑钊50用于糖果生产的转印纸更换装置实用新型授权CN201922494972.12019-12-31CN211496154U2020-09-15卢剑钊、徐建军、彭裕辉