广东
还有六天！
/ xiaohushouzuo /
曾经是“深圳第二蛋黄酥”的它，回归了。熟悉小虎家的人都知道，他们家选材料一向舍得。法国进口的铁塔黄油、腌了40天的海盐咸鸭蛋黄、伊势鸡蛋……一颗蛋黄酥的用料都是往好里挑。而且全部手工现做。老粉常说，这家除了贵，没什么缺点。
原料舍得，做法也讲究。酥皮用的是铁塔黄油，要叠10次以上才能起酥，稍微用力一点就掉渣。揉面、开酥、调馅、烤两遍……做一颗蛋黄酥，前后最少要4个小时，烤的时候还得一直盯着状态。既费材料，也费人工。
这么费功夫做出来，装进6个装的双拼礼盒，拉丝和爆浆两种口感都能吃到，又滑又糯，很过瘾，自己吃或者送人都合适。
双拼里的流心款，建议微波炉加热10到15秒。微波炉加热10秒，咸蛋黄的流心就化开了，又绵又沙，一点也不腻。我平时不太爱吃甜的，这个也能接受。
流心奶黄酱是自己调的，经过多次调试，才调出这个滑度和味道。白桃茉莉那款内馅带着一点花果香，蛋黄的咸香和茉莉桃香混在一起，吃起来很舒服。
他家的麻薯蛋黄酥，从上线到现在好评一直没断过。一颗有5层料，从外皮到内馅，咬下去能吃到5种口感。外皮酥脆，里面软糯，一口下去反差很明显。内馅塞得很满，每一口都有料。
麻薯的特别之处，在于能拉出长丝，里面包着肉松和咸蛋黄，软糯里带着肉松和蛋黄的沙绵感。红豆沙是低糖的，多吃两颗也不会觉得甜。
茶脆脆是它家很有新意的一款，把茶香巧妙融进了传统蛋黄酥里。有冻顶乌龙、白桃茉莉和浅语龙井三种茶味可选，每款茶和蛋黄的搭配都不太一样。乌龙味值得先试，茶感醇厚，和蛋黄的浓郁香气很搭。
喜欢经典口味的话，可以选这款。一盒集齐红豆、椰蓉、芝麻三种传统馅料，每种都做得扎实地道——红豆沙甜得温和，椰蓉带着奶香，黑芝麻浓郁醇厚。自己吃解馋，送人也大方得体。
口味说完了，再看包装。小虎的礼盒依旧保持一贯的高级又简约的风格。一盒有6颗，每颗都是独立包装。每盒产品还配有专属的“名片”，配料和食用方式都清楚。中秋到了，不少人已经先下单几盒，无论是送人还是和家人分享都很合适。
家人欢聚 ▪「一块乐」
朋友分享▪「一块乐」
注意事项：
①蛋黄酥的最佳保质期为25天；
②流心蛋黄酥建议食用前微波炉10-15秒，口感更佳~
小虎手作蛋糕
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