跨越两大洲，走进爱他美……

在今年的全国食品安全宣传周即将举行之际，新华网以《走进爱他美放心工厂：以食品安全守护万千妈妈信任》为题，从科研到奶源，从生产到追溯，全面报道了爱他美“放心工厂”的品质链条。

其实在不久前，包括知名养育专家崔玉涛、年糕妈妈李丹阳、德国注册药剂师菲利普、清华奶爸Kent、张踩铃等多位达人，也曾前往新西兰、德国、荷兰，深入爱他美全球主要奶源地、核心工厂和研发中心，亲眼见证每一罐奶粉在全链条的每个环节上，是如何向千万妈妈兑现“安全”与“放心”的承诺。

1.奶牛要休产假，10个月自然草饲

中国的初夏，新西兰南岛的冬季，脱口秀演员张踩铃惊叹：“（我）几乎没看见过这么绿的草，我现在能闻见这个青草的味道”，然而，她的下一个问题却带着几分来自妈妈们的“较真”——“环境实在太美了，然而，牛呢？”

原来，这里的奶牛休假去了。

达能新西兰牧场负责人Adam Wyber介绍，奶牛受到的待遇越好，奶牛就越舒适，它产出的乳固体就越高。在这里，除了享受“休假”外，这里的奶牛每年都能享受10个月的自然草饲喂养。

尽管奶牛休假了，但是牧场的工作人员丝毫不能松懈，Adam Wyber说，“我们需要保持挤奶区域非常干净。每次挤奶后，我们要用100度热水冲洗所有设备，一天两次，带走内部的所有残留物，然后为下一次挤奶做好准备。”

爱他美工厂就坐落于这绿草茵茵的牧场附近，通过即时冷却器，采集后的鲜奶到达罐内时就已经降到6摄氏度，奶罐车全程低温冷链，可以在20分钟运抵工厂，为锁住牛奶新鲜与营养设置了第一道防线。

2.1000多个监测点，500多项安全检查

与新西兰牧场旖旎的田园风光不同，达能德国富尔达工厂给人的第一印象是“低调的严谨”。年糕妈妈李丹阳感叹：“这个小城那么安静，低调得不像是有这么大的工厂。”这是年糕妈妈时隔九年后重访这座工厂，进入工厂的过程，让她感受到了“比九年前还要严”的变化。

工厂的质量管理负责人Hendrik表示：“我们的质量团队可以进行实时检测并即时响应，确保每一个生产步骤完全达到标准，然后才进入下一步”。

据介绍，该工厂执行严格的质量管理体系，共设置了1000多个检测节点；产品出厂前还要经过500多项系统性的质量和安全检查。每罐产品都对应着详细的追溯信息，生产、物流、运输、销售等各个环节的信息都清晰可查。

“我们的质量标准比欧洲法规更严格，我们检测的潜在污染物种类数量是最严格监管框架要求的三倍”，达能德国工厂负责人Peggy如此表示。

李丹阳还从国内带来了一罐在电商平台购买的爱他美奶粉，与德国本地销售的版本进行对比，她向负责人提出了一个全球妈妈都关心的问题：“它们来自同一条生产线吗？”

“仅通过看罐子我也不能区分，因为相同的卫生标准、相同的质量标准，同一条生产线，不同的只有物流路线”，质量管理负责人Hendrik现场向探访者展示了强大的实验室追溯系统，只需要在追溯程序中输入奶粉的追溯代码，系统瞬间调出了该批次产品的生产时间、质量检测结果和分销路径。最终系统中显示“CN”，代表产品运往中国。

这也证实爱他美“同线同标同质”并非一句口号，而是被记录在案、可供查询的事实。

3.在母乳的“银河”中寻找更好配方

如果说牧场和工厂代表了爱他美品质的“现在”，那么位于荷兰乌得勒支的达能纽迪希亚研发中心，则是其品质的“源头”与“未来”。

知名健康科普与成分分析博主、德国注册药剂师菲利普，自称是一个“偏执的成分党”。他曾一度认为，挑选营养品就是一场“数量堆砌的竞赛”，但在与达能研发中心工作了30多年的科学家Dr. Bernd Stahl对话中，他的认知被彻底刷新了。

Dr. Stahl将母乳比作“银河”。他说道，达能在母乳研究已经有50多年了，早在30年前，团队曾通过先进的分析技术，首次在母乳中检测到数千种新的人类母乳低聚糖（HMOs），“对于我们来说这真的是惊喜的时刻，这就像人类观察了数千年的银河，然后得到了一台望远镜，发现了所有以前看不见的星系”。

但是面对“母乳为何至今为何难以被复制”、“如何更科学地贴合天生营养所需”这一核心问题，Dr. Stahl的答案充满了科学的审慎与严谨。他坦诚表示，由于母乳中HMOs的结构多样性和复杂性，直到今天，可获取的母乳同源低聚糖数量仍然非常有限，因此无法完全复制母乳。

不过Dr. Stahl也展示了当前的科学解决方案：采用短链半乳低聚糖与长链果糖低聚糖按特定比例组合，并加入额外的母乳低聚糖。 他强调，之所以采用这个比例，是因为它能很好地模拟母乳中短链与长链低聚糖的分布特征，而且多年来的大量研究已经表明，确实能够支持微生物群的建立、胃肠道发育、免疫功能，以及婴儿整体行为与发育。

菲利普在探访结束后也不由感叹道：“当我们提到HMOs时，并不在于它是否有很多，而在于我们对于母乳的理解。”

4.全球妈妈选择背后的科学共识

在悉尼街头，无论是职场妈妈还是养育新手，探访团也与他们有了面对面的交流。

当他们被问及为何最终选择爱他美时，“安全”和“口碑”是出现频率最高的词。职场妈妈Katherine有三个孩子，她说道：“爱他美是我孩子们最安全的选择。它在澳大利亚真的家喻户晓，它似乎是这附近很多妈妈们的热门选择”。

四个孩子妈妈Phoebe的话也颇具代表性：“是的，我最终在了解所有选择后，选了爱他美。”

“妈妈们的热门选择”，这场横跨三个国家的探访，最终汇聚成了一个共识。探访团成员崔玉涛道出了爱他美被消费者追捧的深层原因，“相信科学家，相信产品背后的科学。一个品牌能够持久如此长的时间，他有很多科学东西，有很多他执着追求的东西，付出了很多的研究实验验证。”

从街头随访的母亲，到身临其境的专家、达人，再到“官方盖章”的放心工厂认证，都在回答万千妈妈最关切的一个问题：高品质的奶粉到底应该是什么样的？而爱他美，给了大家一个清晰的答案。