第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会-何东平教授：特色木本油料提质增效与高值化利用关键技术与应用

青年志愿者行动是新形势下

报告内容

特色木本油料提质增效与高值化利用关键技术与应用

我国油茶、油橄榄、文冠果、山桐子、薄壳山核桃等特色木本油料资源丰富，是拓展食用植物油供给、保障国家粮油安全、助力山区乡村振兴的重要战略资源。长期产业痛点突出：种质良莠不齐、低产林占比高；山地采收剥壳装备不足；传统制油照搬草本油料工艺，热敏性功能活性物质大量损失；饼粕、果渣、果皮等副产物废弃或低值处理，全组分利用率低；品质评价、标准体系不完善，高附加值产品匮乏，产业链整体效益不高。本研究围绕种质‑栽培‑采后加工‑油脂精炼‑副产物高值化‑标准与品质管控全链条开展技术攻关，突破特色木本油料提质增效与全组分高值化利用一批关键技术，实现油料产能提升、油脂品质优化、副产物资源化转化，构建“良种‑高效栽培‑智能加工‑活性物质提取‑多元产品‑标准体系”成套技术体系，为木本油料产业高质量发展提供技术支撑。

专家介绍

何东平 教授

武汉轻工大学食品科学与工程学院

何东平，1957年12月生，武汉轻工大学二级教授，博导。中国粮油学会油脂分会主任委员，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任，国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全）副主任，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，国际稻米油理事会理事。曾任教育部高等学校轻工与食品教学指导委员会委员，是《中国油脂》《粮食与油脂》杂志社编委会主任，全国优秀粮油科技工作者，湖北省有突出贡献中青年专家，享受国务院政府津贴专家。获得省部级科技进步一等奖11 项。

实习编辑：王明菲；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心、湖南欧美同学会主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室、木本油料资源利用全国重点实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。

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