中式咖啡如何出海？产业大咖齐聚昆明，给出这套全链方案

9月17日，2026年中国热带作物产业大会在昆明举办。大会以“咖位中国·链动全球”为主题，设立四个平行分论坛，包括围绕“中式咖啡出海新路径”展开研讨。

与会嘉宾普遍认为：中式咖啡出海已不是简单卖原料，而是以云南为产业底座、以昆明为区域枢纽，连接大湄公河次区域(GMS)两大品种带、中国大市场与海外市场，构建从种植、加工、仓储、物流到品牌、标准、定价的全链条能力。

建GMS咖啡贸易集散中心

滇萃云云南精品咖啡品鉴中心主理人蔡亚彤从一杯罗布斯塔咖啡切入。他说，罗布斯塔约占全球咖啡产量的45%，越南是全球最大的罗布斯塔生产国和出口国，这一品种长期被低估。GMS天然互补：云南与老挝、缅甸等高海拔地区多产阿拉比卡咖啡豆，越南、柬埔寨、泰国等低海拔地区盛产罗布斯塔。云南咖啡不应局限于“小粒咖啡”单一叙事，而应走向“以云南为枢纽、连接湄公河两岸品种带”的开放融合。

昆明具备五维能力：中老铁路、磨憨口岸畅通道；近千亿元全产业链接市场；“边贸进口+落地加工”促加工、立标准；GMS领导人会议、澜湄水果节等搭平台；边民互市、落地加工税收优惠用足政策。昆明的比较优势在于气候适配咖啡仓储、口岸矩阵辐射GMS产地，是全国唯一拥有自贸试验区、经开区、综合保税区、跨境合作区“四区”叠加优势的城市。

满载着产自东南亚国家水果的列车停靠在中老铁路上。图源新华社

水果已先行跑通路径：2025年，云南自湄公河国家进口水果152亿元、增长28.6%；2026年1—4月进口50.4亿元、增长103.8%，占比升至全国第一。蔡亚彤建议，上海、广州做全球咖啡进口分销，昆明做GMS区域咖啡贸易集散与定价，不是抢位，而是补位，最终形成“昆明价格”“昆明标准”。

从消费大国到产业强国

正大(普洱)咖啡有限公司总经理郑子民认为，全球咖啡消费重心东移，2025年亚洲咖啡消费预计4500万袋、占全球25.7%，中国跻身全球第五大消费国。中国正从“单向进口”转为“进出双向”，2025年进口货值147.06亿元，云南出口1.9万吨、8.6亿元至43国。国内现制咖饮2025年市场规模达1405亿元、同比增长19.4%，人均杯量28.6杯，饮用者超5.5亿人。

云南咖啡产量占全国98%以上，精品率、精深加工率持续提升。正大在普洱布局全产业链闭环，规划年处理鲜果1万吨、熟豆3000吨，并布局咖啡粉、咖啡液产能，预计2026年底投产，同步建设咖啡庄园。郑子民表示，产业资本应把产区红利留在云南，实现“引进来—走出去、原料基地—品牌高地、单打—协同”三跃迁。

普洱咖农在晾晒咖啡果。图源新华社

“一盘货”为中式咖啡出海铺路

京东物流代表提出，消费品多渠道库存割裂是确定性痛点：多仓、多类型订单、多末端，导致新鲜度下降、呆滞高、调拨多、数据失明。解决方案是“一盘货”三阶段：物理一盘货，各渠道同仓共配；库存一盘货，实物共享、账务独立；销售一盘货，线上线下可售库存打通。依托ECLP系统、WMS

、全国仓配和大促弹性，西凤酒、金星啤酒等案例已实现次日达提升、破损下降、爆单扩容。

京东代表认为，对咖啡产业而言，无论是云南豆出滇、跨境进口GMS咖啡，还是中式咖啡品牌多渠道出海，都需要BC同仓、多货主一盘货、专业包装和就近履约。供应链能力将成为中式咖啡出海的基础设施。

快递员在普洱一家咖啡庄园取件。图源京东物流黑板报

推动“论吨卖”转向“论杯品”

云南省科学技术院副处长、蓝臻咔饮成果转化推动人马宏涛，将云南咖啡与海南椰子作对比：海南椰子全产业链产值突破200亿元，依靠规模化加工和品牌运营；云南咖啡正从原料输出向精品化转型。政策引领与产业布局应重视精品咖啡庄园经济，推动种植、加工、文旅、品牌三产融合。蓝臻咖饮案例显示，重庆蓝臻农业科技有限公司依托腾冲科学家论坛资源，联合中国食品发酵工业研究院、蔚蓝生物科技有限公司研发咖啡蓝莓饮品，是东西部协作与科技创新赋能云南咖啡的样本。他建议，以庄园为载体，提升“云咖”精品化、品牌化和附加值，让更多云南咖啡从原料变成终端产品。

保山小粒咖啡。图源新华网

与会者认为，中式咖啡出海新路径，核心是“产区+枢纽+供应链+品牌+标准”协同。资料显示，瑞幸咖啡在昆明设立供应链公司，2026年新产季在云南采购咖啡生豆3.3万吨、金额近20亿元；比顿等本土咖啡企业加强在昆布局。政府应搭台，整合交易中心、竞价拍卖、仓储交割、供应链金融、价格指数，推动多式联运“一单制”和GMS产业对话。让阿拉比卡的“香”与罗布斯塔的“醇”在昆明相遇，让昆明成为连接两大品种带、两大市场圈的咖啡枢纽站，为中式咖啡出海贡献昆明力量、云南样本。(廖兴阳)

来源：“昆滇经济”微信公众号