天津
入秋之后气候干燥，不少人总觉得嗓子干、排便不通畅，一说起秋季食补，大家第一时间想到莲藕、山药。
其实还有一款秋季宝藏食材——芋头，当下正是大量上市的时候，价格实惠，粉糯好消化，能滋养润燥，帮助肠道蠕动，做法多样，老少都适合。不用昂贵食材，换着花样吃芋头，安稳度过干燥秋天。
01南瓜芋头
南瓜搭配芋头，都是秋季时令食材，二者同蒸，清甜粉糯，润燥养胃，简单蒸制最大程度保留食材本身营养。
挑选芋头选表皮带泥土、掂着压手的香芋，南瓜选老南瓜，甜度更高。
芋头去皮切成滚刀块，放入清水中洗掉表面黏液，南瓜去皮去籽切厚块，把两种食材一同摆入盘中，水开上锅大火蒸25分钟，蒸到用筷子轻松戳透即可，喜欢甜味可以少量撒点枸杞点缀。
入口粉糯绵密，南瓜自带清甜，芋头香气浓郁，口感温润不腻，清淡滋养，帮助肠道保持顺畅。
02芋头青菜汤
芋头煲汤温润滋养，搭配鲜嫩青菜，汤水清爽不厚重，秋燥天喝一碗，润肺解燥，好吸收。
香芋去皮切小块，清水浸泡，青菜摘洗干净切段备用。锅中放少许食用油，下入芋头块稍微翻炒片刻，加入足量清水，大火烧开转小火煮20分钟，煮至芋头绵软，放入青菜，煮两分钟，加少许食盐调味，滴几滴香油就能出锅。
汤水清鲜柔和，芋头绵糯，青菜鲜嫩，清淡少油，润而不寒，暖胃又润喉，日常佐餐很合适。
03芋头饼
香芋做成芋头饼，外香里糯，当作早餐或者加餐都不错，保留芋头本身营养，口感香而不腻。
芋头去皮切块上锅蒸熟，趁热压成细腻芋泥，少量加一点面粉，揉成不粘手的面团，分成均等小剂子，按压成小圆饼。平底锅刷一层薄油，放入芋头饼小火慢煎，一面煎至金黄再翻面，两面煎到微微焦香即可出锅。
外皮微脆，内里绵密软糯，自带芋头天然香气，不添加过多糖分，饱腹感强，帮助肠道代谢。
04红烧芋头
红烧芋头鲜香入味，软糯入味，素菜也能吃出浓郁滋味，下饭首选。
芋头去皮切滚刀块，放入清水浸泡防止氧化变黑。热锅倒油，放入姜片爆香，下入芋头块翻炒，加少许生抽、少量蚝油提鲜，倒入没过芋头的清水，盖上锅盖小火焖煮20分钟，等到芋头软烂，开大火收浓汤汁，撒上葱花出锅。
芋头吸饱酱汁，软糯入味，咸香适口，入口一抿就化开，温润滋养，搭配米饭特别香。
秋天食补不必只盯着莲藕山药，新鲜芋头正当季，蒸、煮、煎、烧都合适，坚持换着花样吃，润燥养人，肠道更轻松。
有人觉得秋天吃芋头一定要做甜口，有人偏爱咸香红烧做法，秋天吃芋头，你更喜欢甜口还是咸口？ 评论区聊聊你的拿手做法！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
