外卖如何展示“可持续”？美团“无需餐具”与foodpanda“绿色餐厅认证”被调研

9月14日，电商智库网经社电子商务研究中心联合无毒先锋、回归荒野、紫藤公益旗下环保公益机构“自然田”、摆脱塑缚、六尺巷基金会、绿标院，6家NGO共同发布《2025电商产品可持续信息提供与展示调研报告》。

报告基于联合国环境规划署发布的《关于在电子商务领域提供产品可持续性信息的准则》，选取淘宝网、京东零售、美团外卖、小象超市、盒马鲜生、叮咚买菜、美丽修行7家国内平台，以及亚马逊等共12家国内外平台，对其在生鲜食品、化妆品、外卖、野生动植物制品四大领域的可持续信息提供与展示现状进行了系统梳理。

在食品信息展示、化学品相关信息管理、绿色包装与减塑实践以及在线野生动物非法贸易治理四大领域中，本报告对应选取了食用农产品、化妆品、外卖以及野生动植物制品四类产品的代表性电商作为案例进行了调研。 注：以下本报告所展示的调研案例内容为截止2025年10月的相关产品信息展示情况，相关图片为对应电商平台产品页面截图。

在即时配送外卖领域，由于相关平台目前开展的实践相对较少，选取了美团外卖和foodpanda香港两个平台进行案例分析。

1、美团外卖（国内案例一）

美团外卖是美团公司旗下的互联网外卖订餐服务平台，自2013年在上线以来迅速成长为中国最大的网上订餐与即时配送平台之一，为消费者提供附近美食的搜索与配送服务。

美团通过“青山计划”推出“助力低碳消费”徽章认证体系，该徽章与商家近30天无需餐具订单的用户调研结果挂钩，具有时效性。平台将“餐具”设置为下单必选项，并明确标注每单无需餐具的减碳量为38g，信息清晰易懂。通过建立“青山档案”体系，使用相同框架展示商家环保表现，方便消费者对比，体现了可得性与可比性。平台还通过碳账户积分激励消费者选择无需餐具，并通过“美团青山计划”公众号进行多渠道传播。该案例在可靠、相关、清晰、可得四项基础原则与改变行为和长期影响、多渠道创新方法、协作三项理想原则方面有所呈现。

可靠：“助力低碳消费”徽章为平台认证，数据统计周期为近30天，所提供的为最新数据，具有时效性，为有效认证。 (图1-1)

相关：

a.美团“助力低碳消费”徽章的获得与外卖餐食中与环保相关且消费者可选的唯一选项“无需餐具”密切相关，该声明针对的是热点问题。(图1-1)

b.现行国家政策中并没有要求商家不主动提供餐具，部分地方政策条例有要求不得主动提供一次性餐具，而“助力低碳消费”的徽章在全国范围内通用，其标准高于现行国家标准和地方标准。

清晰：在被需要的地方和时候展现信息，如在消费者外卖下单页面，设置“餐具”为必选项，并标明了每单无需餐具的减碳量为38g，该信息易于理解。另外，美团碳账户-积分账单中可查因为选择”无需餐具“而累积获得的减碳数据。实现了为消费者赋能。(图1-2)

可得：用相同的商家青山档案框架，消费者也可以对比不同商家在减碳方面的贡献。(图1-3/1-4/1-5)

改变行为和长期影响：通过“绿色助推”，包括将餐具设置为必选项、“无需餐具”设置为默认选项、为无需餐具提供碳账户积分等激励手段，促使更多消费者选择无需餐具。

多渠道创新方法：除了美团APP之外，还通过“美团青山计划”公众号，定期以图文形式向社会大众发布“无需餐具”进展情况，使信息能传达给尽可能多的消费者。

协作：不断加强与合作伙伴的协作，在美团及旗下大众点评上线“支持自带杯”标签试点，星巴克、MANNER、霸王茶姬多家响应，在大众点评店铺均上线标签，支持自带杯。

2、foodpanda香港（中国港台案例一）

foodpanda是亚洲领先的外卖与即时配送平台之一，其香港分部通过APP与网站连接大量本地餐厅和消费者，提供点餐和配送服务，并逐步强化环保相关功能与可持续实践。

foodpanda香港与WWF及Zero Waste SG合作推出“绿色餐厅认证”，审核标准、评估方法及颁发机构均在官方网站公示。认证徽章及文字说明会直接显示在商家列表和菜单页顶端，用户可迅速识别商户的认证级别。 平台将“无需餐具”设为默认关闭选项，并提供关于“无需餐具”的专门沟通渠道，有效引导用户行为。在“可持续餐厅”专题页中，平台提供与展示了评价标准审核方、支持机构、认证品牌名单修订频率等信息，并将餐厅按铜／银／金等级排序展示，便于用户横向对比。该案例在可靠、相关、清晰、透明、可得五项基础原则和改变行为与长期影响、多渠道创新方法、协作、可比四项理想原则方面表现突出。

可靠：

a.2021年该平台与 WWF 及 Zero Waste SG 合作推出“绿色餐厅认证”，所用审核标准、评估方法及颁发机构均在官方网站公示，确保信息来源权威、数据真实可信，不存在商家自定义或模糊描述风险。但可能存在数据更新不及时的问题，最新数据对应时间为2023年3月，距2025年已有一定距离12。

b.功能设置明确，信息基于平台运营规则设定，非商家自主声明，具有一定系统性保障。平台将“无需餐具”作为默认选项，保障其设置来源稳定、行为有效可验证。(图2-1)

相关：

a.绿色餐厅认证仅针对满足环保包装、减塑节能等关键指标的餐厅，不会将徽章授予与主题无关的商户，保证用户在点单时看到的标识与自己关心的“可持续包装”“是否支持可重用”等核心议题直接相关，避免无意义的信息干扰。

b.无需餐具与外卖过程中的塑料污染控制密切相关，是用户关注环保议题的首要选项之一，因此“是否附带一次性餐具”的提示在信息维度上具有高度相关性。

清晰：

a.在被需要的地方和时候展现信息，如该徽章与文字说明同时出现在商家列表和菜单页顶端，用户在不进入详情的前提下即可迅速识别该商户的认证级别。但目前有该徽章的商家数很少，可能后台并没有及时维护。 （图2-2/2-3）

b.“无需餐具”选项在下单页面清晰展示，用户可一眼看到并容易理解。（图2-4）

c.有专门处理“点了无需餐具仍被送餐具”的投诉渠道，供消费者反馈和提出疑问13。（图2-5）

透明：在“可持续餐厅”专题页中，foodpanda提供与展示了评价标准审核方、支持机构、认证品牌名单修订频率等透明信息14。（图2-6）

可得：

a.“绿色餐厅认证”的徽章会直接显示在外卖主页的商家页面，消费者可以一眼判断商家是否为绿色餐厅，但是在主页面的分类中，并没有“可持续商家”的筛选条件，同时部分商家没有在平台主页页面有“绿色餐厅认证”标志，但点进商家页面后顶部会显示“sustainable restaurant”的标签，所以平台对该体系的管理较为混乱。

b.餐具选择位于点单流程中的必经步骤，操作简单无需二次跳转，方便用户确认该信息。

改变行为和长期影响：

a.通过在下单页面默认关闭一次性餐具选项，并为主动选择“无需餐具”的订单提供小额折扣或积分奖励，直接引导用户在实际操作中减少塑料使用，行为改变效果显著。

b.下单界面醒目提示今后可持续选择的好处，推动长期使用习惯的养成。

协作：与可能的合作伙伴类型进行合作，如与WWF、ZeroWaste SG、以及本地环保机构联合制定标准和评审流程， 同时邀请骑手和商家代表参与反馈会，形成多方共同决策的协作模式，提高方案执行的广度与深度。

可比：在“可持续餐厅”分类页中，不同餐厅会以铜／银／金等级排序展示，用户可通过该分级系统在同一页面下横向对比不同商家认证情况，便于基于环保级别做出选择。

【小贴士】

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