山东
中秋节临近，月饼消费市场持续升温。鲁西新区汇聚众多本土糕点食品企业，抢抓市场机遇，坚守传统制饼工艺，积极推进产品创新，充分满足群众多元化、品质化消费需求。
鲁西新区纱厂来福乐月饼老店的客流量稳步增长。近日，市民在此选购月饼的热情高涨。门店销售有序开展，生产车间高效运转，产销两旺的态势显现。这家老字号月饼品牌，凭借纯正的传统工艺、稳定的产品品质，积累了良好的口碑，也是鲁西新区本土传统食品企业坚守匠心、稳健发展的生动缩影。
为应对即将到来的销售高峰，该店提前统筹布局，优化生产流程，调配人力物资，稳步提升产能，全力保障节日期间月饼品类丰富、品质稳定、供应充足。据纱厂来福乐月饼老店创始人赵鲁川介绍，目前企业每日生产月饼5000余个。随着市场需求持续攀升，企业将通过加班加点、优化排班等方式持续扩产，全力保障中秋市场稳定供货。
长期以来，五仁、豆沙、枣泥等传统口味的月饼是中秋消费的主流产品，承载着市民代代相传的团圆记忆。顺应消费多元化、健康化、年轻化的发展趋势，鲁西新区本土月饼生产企业主动突破传统局限，加大研发投入，丰富产品品类，以创新适配新时代消费需求。
今年，纱厂来福乐月饼老店精准对接市场需求，从口味、口感、配方全方位升级产品，创新推出跳跳糖、巧克力脆脆、椰香脆脆等新式口味，同时研发多款低糖月饼，兼顾口感与健康，覆盖全年龄段消费群体，有效激活了节日消费新动能。赵鲁川表示，企业始终坚持产品迭代创新，月饼品类从往年的三十余种增至六十余种。
在口味创新的基础上，鲁西新区食品企业深挖本土文化资源，推动传统美食与城市特色深度融合。爱都欧麦莱（菏泽）食品有限公司立足菏泽牡丹文化，将牡丹元素融入制饼全过程，既在饼面雕刻牡丹纹样，又将鲜花牡丹揉入馅料，实现传统工艺与本土文旅特色的有机结合，打造了辨识度高的菏泽特色文创月饼。
不同于普通月饼单一的口味改良，牡丹月饼以本土文化为内核，融合鲜花食材与传统匠心，实现品质与内涵的双重升级。爱都欧麦莱（菏泽）食品有限公司负责人刘洪敏表示：“我们依托本土牡丹资源赋能传统月饼，将花好月圆、富贵吉祥的双重美好寓意融入产品。牡丹月饼不仅有地道的中秋风味，更有菏泽本土文化的生动表达，传统的团圆寓意在新时代焕发新生。”
当下消费者的中秋消费理念持续升级，更加注重产品的文化情怀与情感价值。刘洪敏坦言，牡丹月饼承载着菏泽专属的牡丹文化与团圆文化，市民携带牡丹月饼走亲访友，既是传承中秋民俗，也是传播家乡特色文化，让传统团圆内核搭配本土特色祝福，赋予中秋节日全新的地域温情。
近年来，鲁西新区持续优化营商环境，完善产业扶持体系，为本土食品企业、老字号品牌提供政策扶持、产销对接、品质监管等精细化服务。中秋消费旺季，鲁西新区相关部门主动靠前服务，严守食品安全底线，规范市场秩序，助力企业稳产能、树品牌、拓市场，为区域特色食品产业高质量发展保驾护航。
传统匠心筑牢产业根基，创新服务赋能产业升级。目前，鲁西新区月饼等食品产业以传统工艺为底色、创新研发为动力、本土文化为特色、政务服务为保障，稳步实现提质增效、转型升级，彰显了新区食品产业创新突围、稳步向好的发展态势。
菏泽报业全媒体记者 黄啟峰
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