北京
分享至
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
临近中秋，秀洲区新塍镇多家月饼生产企业的车间里热气升腾、香气四溢。洁净的生产线上，圆滚滚的饼坯有序流转，工人身着工装，戴着防护帽，将摆满饼坯的烤盘推入旋转烤炉。恒温烘烤间，饼身慢慢舒展，渐渐染上诱人的金黄。传统苏式月饼酥皮制作技艺，在现代标准化车间里得以延续。
揉皮、包馅、压模、入炉、冷却、裹纸，一道道工序有序衔接。老手艺没有被机器完全取代，手工包馅、裹纸的环节，依旧保留着新塍传统糕点独有的温度。“每年中秋前都是最忙的时候，既要守住老味道，也要把控好品质。”一位工人一边整理刚出炉的月饼，一边说道。
车间之外，门店柜台上的商品琳琅满目。纸筒装月饼整齐码放，松子椒盐、百果、豆沙等口味一应俱全。店员忙着整理货品、接待顾客，慕名而来的食客，循着熟悉的饼香，提前选购这份属于江南的中秋美味。
一块新塍月饼，一头连着工坊里炉火不息的坚守，一头牵起市井间团圆的期盼。非遗技艺扎根乡土，老味道在传承中焕新，方寸月饼之间，藏着江南古镇绵延不绝的中秋烟火气。
■记者 蒋彧淼 摄影 记者 王 蓉 通讯员 汪亚玲
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
