天津
一到秋冬季节，空气干燥，很多人容易嗓子干痒、排便不畅，体质弱的朋友更是频繁不舒服。很多人一到秋冬就想着买高价补品，却忽略菜市场平价的白萝卜。
老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜生吃清爽，有助抑菌，熟吃温润润肺，价格低廉，几块钱就能买一大根，健脾通便，日常换着花样做，安稳过冬。
01凉拌白萝卜
白萝卜生吃口感脆爽，保留大量水分，润燥解腻，是秋冬开胃小菜。挑选白萝卜优先选表皮光滑、掂着沉甸甸，拿在手里紧实的，水分足，辛辣味淡。
白萝卜洗净去皮，切成均匀细丝，放入清水中浸泡十分钟，减轻辛辣味，捞出沥干水分。碗中放入蒜末、生抽、香醋、少许香油，加少量白糖提鲜，喜欢微辣可以加一点小米辣，搅匀调成料汁，直接淋在萝卜丝上拌匀静置几分钟入味即可。
萝卜丝脆爽多汁，酸甜微辣，清爽解腻，开胃促消化，简单凉拌，最大程度锁住萝卜本身营养。
02素烧萝卜
白萝卜经过炖煮之后性质变温润，润肺生津，素烧做法少油清淡，健脾易消化，老人吃也合适。挑选肉质细腻的白萝卜，去皮切厚块备用。
锅中放少量食用油，下入姜片爆香，放入萝卜块翻炒片刻，加入适量清水，放少许生抽调味，盖上锅盖小火焖煮二十分钟，煮到萝卜变得通透软糯，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花出锅。
萝卜吸满汤汁，软糯回甘，入口温润，没有生萝卜的辛辣，清淡素鲜，润燥养人，搭配米饭十分下饭。
03酸甜酱萝卜
酸甜酱萝卜可以提前腌制，随吃随取，脆嫩爽口，秋冬佐餐小菜，解腻开胃。
白萝卜洗净，不用完全去皮，切成薄片，撒上少许盐抓匀静置半小时，杀出里面多余水分，倒掉渗出的汁水。
锅里放入白糖、香醋和少量清水，小火煮至糖融化，放凉之后倒入萝卜片中，密封放冰箱冷藏腌制半天就可以食用。
萝卜片脆嫩酸甜，爽口不刺激，酸甜平衡，吃起来清爽开胃，日常佐餐，减轻油腻，促进肠道蠕动。
04萝卜牛肉煲
萝卜搭配牛肉一同慢炖，荤素搭配，温润滋补，不燥不寒，秋冬吃增强体力。
牛腩切成小块，冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。白萝卜去皮切滚刀块，砂锅放少许油，下入牛腩翻炒，加生抽、少许老抽上色，倒入足量热水，小火炖60分钟，再放入萝卜块继续炖30分钟，出锅前加盐调味。
牛肉软烂入味，萝卜吸饱肉香，绵润鲜甜，汤鲜味浓，营养均衡，暖身润燥，全家都爱吃。
秋冬养生不用花大价钱，白萝卜生吃熟吃各有好处，简单变换做法，清淡饮食，帮助身体润燥通便，安稳度过寒冬。
有人觉得秋冬吃萝卜要熟吃更养脾胃，有人偏爱生吃萝卜脆爽开胃，秋冬吃萝卜，你更喜欢生吃凉拌还是炖煮？ 评论区聊聊你的吃法！
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