江苏
月饼香了，建湖的中秋近了~
月饼香了建湖的中秋近了循着香气，找一口惦记的滋味
烤盘一拉开
月饼的香气就藏不住了
一枚枚圆饼挨着排好
酥皮烤出了浅浅的金黄
店里忙着出炉
店外有人等着把这份热乎带回家
中秋还没到，建湖人的惦记
已经有了香味
01 元祖中秋，也有冰凉的一口
兴建西路的元祖食品店里，紫色礼盒沿着柜台铺开，节日的气氛先到了眼前。
星形的冰淇淋月饼，切开展示的夹心，给熟悉的月饼添了些新模样。酥脆的外皮裹着冰凉的内馅，这份反差，让人想尝一尝。
“小朋友最喜欢的是元祖星空月饼，冰冰凉凉的，口感特别。”店员肖女士告诉记者，除此以外，雪月饼也是店里受欢迎的产品。
月饼的口味年年上新，过节的心情也可以有一点新意。拆开礼盒，把没尝过的那一款分给家人，中秋便多了一份分享的乐趣。
02 大润发挑来挑去，想的都是家人
走进大润发建湖店，月饼专区已经热闹起来。
一边是码放整齐的礼盒，一边是铺满柜台的散装月饼。金黄油亮的、酥皮层叠的，花纹各异，一眼望过去，满满当当都是节日的滋味。
柜台前，有人推着购物车慢慢看，有人停下来挑选。拿起这一块，再看看那一块，挑的是月饼，想着的却是家里人的口味。
长辈爱吃的，孩子想尝的，自己年年惦记的，各挑几块，装进同一个袋子。
一家的口味凑齐了，团圆也就有了具体的模样。
03 金大老字号这一炉，等的是老味道
街边的金大老字号传统食品店，招牌下摆着月饼现烤现卖的立牌。往里走，烤盘上的圆饼整整齐齐，正等着入炉。
对徐阿姨来说，中秋有自己的“时刻表”：每年过了农历七月半，就开始做月饼，一直忙到中秋。
苏式五仁、苏式椒盐，是店里的经典口味。
“配方一直是老配方，地方还是原来的地方，味道没变过。”徐阿姨说。
手 作 小 记一块月饼，慢慢做
和面、开酥、包馅，再到压饼成型、烘烤，一块月饼不大，手上的功夫却省不了。
把面和好，把酥层做出来，再将馅料包进面皮。看似相近的动作，一遍遍做，才有了老顾客熟悉的口感。
“我们这个比较烦，一步一步按原来的方法来。”徐阿姨说。
一个“烦”字，说得实在。守住老味道，就得把这些细碎的步骤一一做足。
成型的圆饼摆满烤盘，送进烤炉。再拉开时，表面已经烤出金黄。戴着手套的双手接住烤盘，一炉月饼就这样来到眼前。
有人等刚出炉的这一口，有人年年等这家店。
“来我们家买的，一般都是中老年人比较多，吃了每年都来。”徐阿姨说。
还有些顾客，从小吃着她家的月饼长大，如今在外地工作。每到中秋前，电话又打来了。
“不方便回来的，我们就帮他快递过去。”
从店里捎回家的，从建湖寄往外地的，一块块月饼，接住的是同一份惦记。
○ · ○把这一口，留给惦记的人
冰凉的新口味，柜台前的细细挑选，老店里等着出炉的热乎——建湖的中秋，就在这些日常的小事里，慢慢近了。
月饼买好了，记得给惦记的人留一块。
愿你喜欢的味道，就在手边；惦记的人，也在身边。
✿留言聊聊✿在建湖你家中秋少不了哪一种月饼？哪家老店是你年年都要去的？评论区里一起聊聊吧
来源 建湖发布
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