山东
10元钱能吃到什么？一碗面，一份凉皮，一份简单的素小炒……对很多人来说，也许只够简单解决一顿饭。不过，在西北矿业亭南煤业职工餐厅，答案可不是这样的！
9月8日，该公司综采二区职工王磊结束井下作业后，来到二楼自助餐厅用餐。炖排骨、炸鱼、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐……打好饭，他习惯性地掏出手机拍了张照片，发给妻子。没一会儿，对面回过来一个“流口水”的表情。“每天上井吃饭，我都给媳妇发张照片，一是报平安，再一个也让她看看我们吃得咋样，知道我在矿上吃得好，她也放心。”王磊笑着说。这一餐，10元。
对井下一线职工来说，一顿热乎、可口的饭菜，是结束工作后最实在的慰藉。围绕职工每天都要经历的一日三餐，该公司从菜品、价格、营养和就餐体验这些具体事情入手，让大家不仅吃得饱，还能吃得好、吃得舒心。
考虑到不同岗位职工作息时间不一，餐厅实行24小时营业。早餐5元，蒸包、油条、炒面、馒头等面食，搭配2种炒菜、4样咸菜和稀饭、汤品；午餐、晚餐统一10元，每餐炒菜不少于12种，炖排骨、卤肘子、烧鸡、炸肉等“硬菜”不少于2种，汤类和主食同步供应。“上早班、下夜班，什么时候过来都能吃上热乎饭。”这是不少职工最直接的感受。
吃得饱，还要吃得合口味。餐厅在保留家常菜、传统面食的同时，根据职工需求调整菜品搭配和烹饪方式，减少盐、油和添加剂使用，陆续增加减脂素拼菜、老汤卤牛肉、鸡丝素捞面等菜品，荞麦馒头、窝窝头、蒸地瓜等粗粮主食也摆上餐台。想吃得丰盛一些有“硬菜”，想清淡一点、控制饮食，也能找到适合自己的搭配。
饭菜好不好，职工最有发言权。“五举煤业自助餐厅每餐提供多种水果，别家职工有的，咱也不能落下。邵寨煤业在餐余清倒处放了纸巾盒，这个细节咱们也可以学。”在一次外出对标学习中，该公司综合服务中心党支部书记赵维海记下这些细节，回来后逐项对照改进。
今年以来，该公司工会通过职工代表巡视、问卷调查、座谈交流、线上留言等方式，累计收集餐饮服务意见建议26条，已完成调整改进22项。菜咸了还是淡了、品种够不够丰富、卫生和服务还有哪些地方需要改善，都成为餐厅调整服务的直接依据。
后厨也在跟着职工的口味变化。职工厨艺大赛、美食节为厨师搭起切磋手艺的平台，餐厅经理、厨师长、服务人员外出学习新的菜品和服务方式，再把适合职工需求的做法带回来。职工今天想吃什么、哪道菜受欢迎、哪些地方还不方便，逐渐成为餐厅调整服务最直接的依据。
除了饭菜本身，价格更是一笔看得见、算得清的民生账。早餐5元，午餐、晚餐10元，在此基础上，公司还按月为职工发放餐饮补贴。“算上每个月的餐饮补贴，在公司餐厅吃饭，职工个人基本花不了多少钱。”该公司工会副主席程璐说。
一顿饭，不过是职工一天里最寻常的一件事。可当热饭始终有着落，口味有人惦记，价格也让人心里踏实时，这些看似不起眼的小事，便有了另一种分量。10元不多，装进餐盘里的，却不只是饭菜。
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