北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
烘焙产品为什么这么贵？高损耗是一个重要原因，当天卖不掉的面包就必须销毁，屡屡引发减少浪费与食品安全如何兼顾的争议，也让烘焙企业的成本居高不下。昨天，由三位台商创立的冷冻锁鲜面包品牌“贝比食代”在沪松公路的佳预大厦广场开业，让这一难题有了解决方案。
“贝比食代”在沪松公路的佳预大厦广场开业
“贝比食代”是一家由台商苏扬修、苏建诚、赵世崇联手投资创立的采用“今天旺”AI数字支付平台，生产烘焙新品牌的台资企业。
创始人苏扬修现任台湾春亿集团总裁，1996年开始来大陆发展，经营了春亿国际贸易有限公司等多家企业。他在台湾还是有名的造型师，曾为《粉红女郎》《家有仙妻》等电视剧担任造型总监。他说，他之所以创办“贝比食代”，是从民生需求出发、聚焦大众日常饮食之需，以具有颠覆意义的“冻转鲜”科技重新定义保证民众健康的面包新标准。
“我们应该算全中国‘最年轻’的创始人组合，三个人在上海的发展时间加起来也超过100年了，所以算是老贝比（谐音‘baby’）。”苏建诚表示，他本人十分爱吃面包。30多年前，他赴上海创业时，因在上海找不到爱吃的面包口味，每次从台湾回上海，都是一半行李箱装衣物，一半行李箱装面包。到上海后，他会把面包切开，放进速冻，然后每次吃前拿出来烘烤，还能保证原来的味道。
也正因为这段经历，他对面包有一份特殊的感情。如今，他与好友们一起创办贝比食代，希望把台湾经过40年以上淬炼的烘焙供应链和品质理念带到大陆。
“贝比食代”运营长刘靖琳告诉记者，传统市场面包普遍存在三大难题：保质期短，添加剂不透明，现烤成本高。为了民众天天能吃到高品质面包，我们彻底颠覆了传统现烤模式，采用中央工厂标准化生产，-35℃极速冷冻锁鲜。在面包刚出炉香气、口感、营养最佳的瞬间，通过物理低温瞬间锁鲜，不依赖防腐剂，成分纯净，这才是有益健康的好面包。
“贝比食代”在沪松公路的佳预大厦广场开业
“大陆市场大，更新速度快，竞争虽然激烈，但总能找到新机会。”苏扬修认为创业是一种精神，对年轻人更要鼓励。有斗志，就有人生。完全可以走出一片自己的天地。他希望把这一品牌做成能够扶持大陆和台湾年轻人的平台，让他们可以走出一片自己的天地。
目前，“贝比食代”上海九亭首店已经正式营业，生产的“冻转鲜”面包可冷冻存放3–6个月，随吃随烤。门店还销售菠大大菠萝包、低脂贝果、杂粮欧包等爆款产品。品牌未来将深耕全国连锁赛道，稳步拓店扩张，让“贝比食代”优质烘焙产品走进千家万户。
原标题：《新鲜面包卖不完就丢太浪费？这三位老台商给出解决方案》
栏目编辑：顾莹颖 题图来源：受访者供图 图片来源：受访者供图
来源：作者：新民晚报 李一能
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