上海
品鉴葡萄酒，读懂分类是入门第一课。很多消费者会把香槟、起泡酒、葡萄酒当成三种独立酒水，实际上三者是包含关系，差异集中在产地法规、酿造工艺与风味表达上。
葡萄酒范围覆盖全球，只要葡萄发酵酿制，都归为此类。横跨新旧世界产区，品种丰富。静止葡萄酒发酵后释放气体，无气泡，红葡萄酒的单宁、白葡萄酒的清新酸度，是品鉴重点，适配正餐搭配。
起泡酒是带气泡的葡萄酒，气泡是最直观特征。不同酿造工艺，直接决定酒款风格。罐式发酵法适合打造清新花果香，酒体简单，价格友好，适合新手；传统瓶中二次发酵，酵母在瓶中分解，产生饼干、吐司风味，气泡细密绵长，品质更好。
香槟是传统瓶中发酵起泡酒里的顶级代表，拥有极强的产地壁垒。只有法国香槟产区出产，遵守品种、修剪、采收、陈年等全套法规，才能命名香槟。当地寒冷气候，让葡萄保持高酸度，赋予香槟清爽骨架。它可以用红葡萄酿造出白色酒液，分为白中白、黑中白、桃红香槟，风格多元。
风味上，普通起泡酒以新鲜果香为主；香槟除果香外，还带有烤面包、坚果等陈年香气；静止葡萄酒则风格跨度极大。在消费选择上，日常聚餐选平价起泡酒，重要仪式选择香槟，正餐搭配红、白静止葡萄酒，按需挑选，体验感更好。
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