湖南
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鸡内金是鸡胗里那层黄皮，晒干后薄而脆。取几片，在铁锅上用小火慢慢焙，焙到颜色变深、有焦香时盛出，放凉后细细研成粉末。那粉是淡黄的，极细。小孩子积了食，舌苔厚，口气重，夜里睡不安稳，肚皮也鼓鼓的。这时取小半勺鸡内金粉，拌进温热的米粥里，搅匀了吃，不苦，只带一点细微的焦味，像寻常的米香里多了层烘炒的气息。
连吃三天，每天一次，积食便能消去大半。鸡内金是消食化积的能手，尤其对肉类和米面积滞有效。它平和，不像某些消食药那么峻猛，对孩子娇嫩的脾胃是合适的。但也不宜长期吃，食积退了便停，再用饮食慢慢调养。
拌粥时要趁温，粥太烫则粉结块，太凉又化不开。拌好后孩子多不察觉，三两口便吞下去了。三天后看舌苔，那厚腻退去，口气也清了，小脸又透出好颜色。一个古老的土办法，比什么零食和饮料都实在。
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