江苏
9月15日傍晚6时许，宿城区双庄街道魏井人家市集渐渐热闹起来。煎炸声、吆喝声与食客的笑谈声交织在一起，氤氲热气从一个个摊位升腾而起，点亮了夜色。在市集的一角，“阿嫚米线”的摊位前已经有不少顾客在排队。31岁的摊主王小嫚手脚麻利地煮米线、浇汤、撒料，一碗碗冒着热气的米线，盛满了一个创业者对生活的期许。
王小嫚（右一）在制作米线
王小嫚和米线的缘分，始于一份简单的喜爱。2024年，爱吃米线的王小嫚萌生了创业的念头，于是她专门拜师学艺，从汤底熬制到调料配比，一点一滴学透了手艺，随后开起了自己的米线店。然而，现实却给了她不小的考验：门店客流量有限，房租、水电等成本居高不下，辛苦一年下来，营收几乎覆盖不了各项固定成本。
无奈之下，王小嫚关掉了店铺，但她没有放弃创业的想法。她留意到街头夜市的摊位生意红火，成本也远低于门店，便重燃创业的希望。2025年10月，她找人定制了餐车，采购了工具，开始尝试摆摊。
摆摊的日子，比王小嫚预想中要辛苦得多。为了保证米线口感，她每天的准备工作从早上8点多就开始了。单是熬制一锅鲜香浓郁的大骨汤，就要4个小时左右；备货、备料一直要忙到下午2点才能歇口气。下午4点半，她准时出摊，一直营业到晚上11点左右；等把锅碗瓢盆、桌椅全部清洗收拾妥当，休息时往往已是凌晨2点。“以前以为摆摊自由，真干起来才知道，比开实体店和上班累多了。”王小嫚说。
王小嫚
即便辛苦，她对品质的要求却没有放松：每天亲自去市场挑选新鲜食材，当天没用完的食材全部处理掉，绝不留到第二天。这份较真，食客最有发言权。排队的人群里，市民刘女士是专程过来吃米线的。“这个米线像我小时候吃的那种，很好吃，软硬适中，分量也足。”刘女士说。
靠着实打实的口味和口碑，摊位从最初客源寥寥，慢慢积攒起人气，如今收获了一大批回头客。老顾客的惦记，成了王小嫚放不下的牵挂。“大家爱吃我做的米线，就是对我最大的认可，累点也值。”王小嫚说。
如今，“阿嫚米线”的生意越来越红火，小小的摊位不仅撑起了王小嫚的生活，也让她对未来有了新的规划。“先把摊位稳住，攒够了本钱，我还是想再开一家门店，把日子过得更好。”王小嫚说。
一方小小的夜市摊位，为创业者提供了低成本的圆梦平台；一个个热气腾腾的小摊，承载着一个个家庭的生计与希望。夜幕下的每一盏灯、每一缕香气、每一声吆喝，背后都是普通人对美好生活的踏实奋斗，也是城市民生温度最鲜活的体现。
速新闻记者 云春燕 蔡依瑾
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