食品伙伴网：陕西通报21批次不合格食品，有绿茶、枸杞、红糖等

核心提示：近日，陕西省市场监督管理局发布2026年第14期通告，检出酒类，粮食加工品，肉制品，方便食品，水果制品，调味品，淀粉及淀粉制品，糕点，食糖，蔬菜制品，茶叶及相关制品11大类21批次样品不合格，涉及真菌毒素污染、微生物污染、质量指标不达标、农药残留超限值、超范围超限量使用食品添加剂的问题。
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　　食品伙伴网讯 近日，陕西省市场监督管理局发布2026年第14期通告，检出酒类，粮食加工品，肉制品，方便食品，水果制品，调味品，淀粉及淀粉制品，糕点，食糖，蔬菜制品，茶叶及相关制品11大类21批次样品不合格，涉及真菌毒素污染、微生物污染、质量指标不达标、农药残留超限值、超范围超限量使用食品添加剂的问题。
3批次食品检出质量指标不达标问题
3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为宝塔区枣园办建英土特产门市在淘宝网上销售的标称延安·甘泉县知青酒厂生产的宝塔山牌延安老知青酒、标称甘泉刺榆酿造有限责任公司生产的刺榆牌甘泉黄酒，各1批次酒精度不符合产品标签明示值规定；景村锋涛购物超市销售的标称丹凤县商山红葡萄酒有限公司生产的昌隆达牌昌隆达·丹凤传统红葡萄酒（醇酿），1批次酒精度不符合产品标签明示值规定。
酒精度又称酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒的一个理化指标，酒精度含量应符合其标签明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生产企业质量控制不当，包装不严密造成酒精挥发，或者企业检验能力不足造成检验结果偏差。
2批次食品检出农药残留超限值问题
2批次食品检出农药残留超限值问题，分别为安康市汉滨区枣园路尚惠鲜生超市销售的标称安康市利丰农科贸有限公司委托安康市利丰农科贸有限公司牛山茶叶加工分公司生产的利丰牌安康绿茶，1批次吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；标称陕西青创联盟电子商务股份有限公司生产的桃花峁牌枸杞，1批次啶虫脒、克百威不符合食品安全国家标准规定。
吡虫啉属于一种内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物体内重新分配，有很好的根部内吸活性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，吡虫啉在茶叶中最大残留限量值为0.5mg/kg。超标的原因可能是茶农违规使用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康有一定影响。
啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的杀虫剂，主要用于水稻，尤其蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的预防及治疗。具有广谱、高效、低毒、低残留以及较强的触杀和渗透作用，持效期长。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，水果干制品（含干枸杞）中啶虫脒的最大残留限量为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。克百威为白色结晶，无臭味，在环境中不易自然降解，半衰期长，易蓄积，对环境有一定危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，水果干制品（含干枸杞）中克百威的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康也有一定影响。
2批次食品检出真菌毒素污染问题
2批次食品检出真菌毒素污染问题，分别为西安国际港务区悦华鲜生店销售的标称西安市香芝源调味食品有限公司生产的朱卫峰牌复合芝麻酱，1批次黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；榆林供销恒生超市有限公司销售的标称三原佳香调味品有限公司生产的佳香牌复合芝麻酱，1批次黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种真菌毒素，长期摄入会对人体肝脏造成严重危害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）规定，黄曲霉毒素B1在坚果与籽类的泥（酱）中的最大限量值为20μg/kg。造成黄曲霉毒素超标的原因可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当导致。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为沣西新城宜润华鲜生鲜食品超市销售的标称句容市杨柳清食品科技有限公司生产的（图形商标）牌火锅年糕，1批次菌落总数不符合产品明示标准规定；汉台区宗营镇万达购物广场销售的标称陕西淼鹊食品有限公司委托句容市杨柳清食品科技有限公司生产的淼鹊牌切片年糕，1批次菌落总数不符合产品明示标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。产品明示标准规定菌落总数的标准值为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
12批次食品检出超范围超限量使用食品添加剂问题
12批次食品检出超范围超限量使用食品添加剂问题，分别为陕西交控服务管理集团有限公司宝鸡北服务区分公司销售的标称西安市大华餐饮有限责任公司生产的茯茶味桃酥（糕点），1批次日落黄、胭脂红不符合食品安全国家标准规定；陕西枕边农商贸有限公司在拼多多网上销售的标称陕西疆域臻果食品有限公司委托陕西哆哆果园食品有限公司生产的哆哆瞄牌新疆西梅干，1批次山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；西安市碑林区桦聚贡天下综合零售店销售的标称西安日盛食品科技有限公司生产的老米家牌老米家羊肉泡馍、老米家牛肉泡馍，各1批次山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；横山区赵石畔蒸馍店生产的糕斜（发酵面制品），1批次糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；榆林市横山区边高飞蒸馍店生产的糕斜（发酵面制品），1批次糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；蓝田县马赛生熟牛羊肉店销售的牛肚，1批次亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；宝鸡市高新开发区卓江鲜肉店在美团网上销售的熟牛肚，1批次亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；宝鸡市高新开发区甜果水果店在美团网上销售的熟牛肚，1批次亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；榆林联丰开源商贸有限责任公司销售的标称榆林市榆阳区家家红粉条加工厂生产的塞上小个子牌鲜粉条，1批次铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；标称宁陕县常来常往农业开发有限公司生产的小咸菜，1批次防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；榆林市榆阳区赵利康源休闲食品店销售的标称西安小老大食品有限公司生产的陳誠記牌红糖，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在糕点中不得使用。造成食品中日落黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用导致。
胭脂红又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂》（GB 2760）中规定，在糕点中不得使用。不合格可能的原因主要是生产经营企业为提高产品品相或弥补原料品质较低而超范围添加，也不排除个别产品掺假的可能。
山梨酸又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在水果干制品（含干枸杞）中不得使用、在主食类方便食品中不得使用。超标的原因可能是生产者为延长产品保质期，或者弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害，只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，但如果长期大量服用，会给人体健康造成损害。
糖精钠是食品添加剂中常用的人工合成甜味剂，长期过度食用会对人体造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在发酵面制品中不得使用。不合格原因可能是生产企业为增加产品甜味，违规超范围使用。
亚硝酸盐是常用的防腐剂和抗氧化剂。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和具有防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在酱卤肉制品中的最大限量为30mg/kg。长期食用亚硝酸盐超标的食品，可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。
含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家为改善口感从而违规过量使用。
防腐剂是常见的食品添加剂，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。酱腌菜中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，红糖中二氧化硫最大使用量为0.03g/kg。原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
对抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已依法组织开展核查处置工作。