湖北
导语：糯米别只会熬粥喝，教你新吃法，清凉软糯还香甜，做一次能吃3天
糯米是制作甜点常会用到的一种食材，糯米自身软糯的特性使其制作的小吃口感特别美味，并且极具特色，可能对于多数人来说，糯米总是用来熬粥喝，其实只会这一种做法实在可惜了，这次要分享给大家的便是糯米的一种新做法，天气逐渐回暖，便非常适合吃一些清凉的食物，用糯米搭配红豆沙做成糯米凉糕，清凉软糯还香甜，每次我做一次够家人吃3天了，口感美味价值又特别丰富，这样做的糯米能够让人充分享受其中的美味，不得不说糯米的这个做法实在是好得没话说，家里的大人和小孩都特别喜欢，下面我便将糯米凉糕的做法详细分享给大家，学会你也能做。
糯米凉糕的做法：
备用食材：糯米500克，红豆沙250克，糖桂花适量；
制作过程：第一步，首先准备适量的红豆，将其事先淘洗干净，然后浸泡一个晚上的时间，第二天将其按照1:1的比例加上水，煮至沸腾后捞出来沥干水分，然后用擀面杖将其压碎；
第二步，不粘锅中添上少许水，根据个人的口味加上白糖，再放入少许的食用油，小火煮，将白糖煮至融化，然后放入三分之一的碾碎的红豆，小火慢慢煮，注意要不停翻炒，炒一会再加入三分之一的红豆小火慢煮一会；
第三步，将剩余的红豆放入炒均匀，豆沙便做好了，准备出适量的糯米，将其中的杂质去除干净，然后加入清水，浸泡2个小时，待浸泡好之后，将糯米淘洗干净，并且控干其中的水分，接着将糯米放入电饭锅中；
第四步，根据平常煮糯米饭的方法将糯米蒸熟，差不多用了40分钟的时间，糯米饭就熟了，将糯米饭盛出来，趁热放入一张干净的布子中，然后用力将其揉搓成泥状，这个过程需要有耐心；
第五步，准备一个方形容器，刷上薄薄一层食用油，先放入二分之一的糯米饭，用工具压平，然后铺上一层红豆沙，再铺上剩余的豆沙，用手按压平实就可以了，晾凉后切块，淋入糖桂花便可享用。
小编总结：因为糯米的黏糯特性，使得很多人对其产生误解，认为糯米不容易被人体消化，但其实相对于大米来说，糯米更易被消化和吸收，所以大家可以适当吃，糯米的烹饪方法特别多样，能够做成很多的甜点小吃，在天热的时候，我常会选择用糯米做凉糕，清凉爽口又不失软糯香甜，这样做的糯米好吃的没话说，每次我做一锅就能吃3天，好吃好做还方便，学会了糯米的这个做法，就不只是会煮粥这一种方法了。
烹饪小技巧：
1、红豆事先放入水中浸泡一个晚上，让其吸饱水，更加易于操作，做豆沙馅中用到的白糖可以根据个人的口味准备，如果觉得豆沙馅做法比较复杂，可以直接买现成的；
2、糯米饭可以蒸的稍微软一点，更加易于将其压成泥，用手揉搓或者是用擀面杖按压都可以，个人觉得哪种方法好做便可，喜欢有颗粒感的不用将糯米压得太碎了；
3、按照一层糯米一层豆沙的方法铺平，用手将表面按压平实就可以了，如果是夏天吃，可以放入冰箱冰一会，更加清凉爽口。
学会糯米新做法，让家人足不出户享受美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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