河北
4种可能帮你远离癌症的食物——以及背后的原因
关于哪些食物该少吃，网上说法一大堆，但我们能在日常饮食里加点什么呢？
用心调整一下日常饮食，好处是多方面的，下面这些食物就正好符合。那我们就一起来看看吧。
蘑菇
宾夕法尼亚州立大学的研究人员做了一项系统性的研究，梳理了1966年至2020年间发表的17项癌症研究，分析了超过19,500名癌症患者的数据。他们发现，富含维生素、矿物质和抗氧化剂的蘑菇有助于预防癌症的发生。
香菇、平菇、舞茸菇和杏鲍菇最为有效，因为它们含有最高水平的氨基酸麦角硫因——一种强效的抗氧化剂，能保护细胞。不过，不管哪种蘑菇，只要加到日常饮食里都能起作用。
效果有多明显呢？每天吃18克蘑菇——约1/8至1/4杯——的参与者，其患癌风险比不吃蘑菇的参与者低45%。
芒果
克利夫兰诊所表示，芒果富含抗氧化剂，能帮助保护细胞不受损伤。研究表明，芒果中的抗氧化剂芒果苷可能有助于预防脑癌、宫颈癌、乳腺癌、结肠癌和皮肤癌。
德克萨斯农业生命研究所2010年的一项研究也证实了这一点。
研究人员研究了美国最受欢迎的几种芒果品种：肯特、弗朗辛、阿陶尔福、汤米/阿特金斯和海登。他们不仅发现芒果能对抗某些乳腺癌和结肠癌，还对肺癌、白血病和前列腺癌有一定作用。
烤大黄
你最爱的食谱也许能帮你防癌。
发表在《食品化学》期刊上的研究发现，食用用英国花园大黄烤制的酥皮甜点极为有益。只需将大黄烘烤20分钟，就能大幅增加其中的抗癌化学物质——多酚。
该研究还发现，大黄中的多酚对精神分裂症、心血管疾病、糖尿病以及更年期和炎症相关症状有积极作用。
开心果
吸烟是大多数肺癌的成因，但并非所有肺癌都由吸烟引起——而这种零食有助于抵御细胞损伤。
美国癌症研究协会发现，在日常饮食中加入开心果有助于降低患肺癌和其他癌症的风险，尤其是前列腺癌。这是因为开心果中含有一定水平的γ-生育酚，这是维生素E的一种形式，已知具有一定的抗癌保护作用。
研究人员表示，每天食用2盎司开心果可以降低肺癌风险，且不会导致体重指数发生显著变化。
他们还提到，花生、山核桃、核桃、大豆油和玉米油也富含γ-生育酚。
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