广东
我是做烧烤夜宵摊的，原来在路口摆了三年，一直用普通烧烤架加简易烟罩。去年开始城管和环保查得严，周边居民投诉油烟的次数也多了，摊位一直被提醒整改。犹豫了大半年，今年夏天换了双尼水循环烧烤净化车，用了两个多月，说说真实感受。
为什么换：原来的方案扛不住了。以前那种简易烧烤车，就是一个架子加个小风机，油烟基本没怎么处理就飘出去了。天气热的时候客人坐外面，油烟往上飘，隔壁桌都抱怨。更头疼的是环保检查，每次来人都要解释半天，虽然没被罚过，但整改通知书拿过两次。摆摊不怕辛苦，就怕不让摆。
使用情况：比预想的省心。车推到位置，接个电源就开始用，不用像固定门店那样改烟道。烤炉在车中间，上面集烟罩正对炭火，油烟一冒出来就被吸进去。水循环结构我理解就是里面有一层水幕，炭火上来的烟先过水，油渣和炭灰沉到下面水箱里，剩下的烟再走电场。两个多月用下来，摊位周围确实没以前那种飘一身烧烤味的感觉，坐得近的客人也没再抱怨过油烟。
维护比以前简单。以前的简易车基本不用维护，但那是因为根本没净化。现在这个车，每天收摊后做一件事：打开下面水箱阀门放掉脏水，换上清水。炭渣和油泥都沉在水箱里，倒掉冲一下就行。电场部分暂时还没拆洗过，问了商家说按现在这个出摊强度，一个多月拆洗一次就够。比我朋友那种纯静电车一周洗一次电场强多了，他每次洗电场要拆半天，洗不好还容易坏。
几个实际问题也说说。第一，车比普通烧烤架重，挪位置得两个人推，一个人不太好搬动，好在轮子是万向轮，平地上推不算费劲。第二，水箱容量有限，一晚上出摊四五个小时，中间要补一次水，不然水幕效果会弱。第三，价格比普通烧烤车贵一些，我当时也犹豫了一阵，但算上以前被提醒整改的风险和清洗人工，两个月用下来觉得值。
和周边摊位对比。同一条夜市街，有两家今年也换了净化设备，其中一家用的是别的牌子纯静电车，上个月听说因为清洗不及时，环保来检查时烟有点大，又被提醒了。我这车因为有水循环前置，油都沉水箱里了，电场没那么容易脏，环保上个月来查了一次，看了设备和资质就走了，没多话。
如果你还在摆那种无净化的烧烤摊，建议趁早升级，现在各地对夜市油烟的管控只会越来越严。双尼水循环这款车用下来，油烟控制、日常维护、环保检查这几方面都比以前强不少，当然不是完全不用管，水箱每天得清、水得及时补。但比起天天担心被投诉、被整改，这点工作量不算什么。对想长期做夜宵生意的人来说，这钱花得还算踏实。
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