北京
（来源：九派新闻）
转自：九派新闻
#辽宁一高中食堂全是妈妈#【#一高中食堂后勤94%是陪读家长#，让校园餐更加透明】9月15日，据辽宁日报：最近，葫芦岛有个关于校园餐的新闻值得关注。在葫芦岛市第一高级中学，保障全校师生饮食的后勤队伍中，94%的在岗工作人员是陪读家长。由此，该校食堂也有一个亲切的称呼：“妈妈食堂”。“妈妈食堂”的想法，来自一次偶然的交谈。学校领导看到陪读家长隔着栅栏观望校内孩子，便问了一句：“能看到吗？”家长说：“闲着也没事干。”这番对话，让学校有了一个后勤管理的新思路：何不把陪读家长请进学校食堂工作？于是，原本站在栅栏外牵挂孩子“吃得好不好”的家长，走进食堂后厨，上手解决孩子“吃得好不好”的问题，分拣食材、制作饭菜、清洁后厨。近年来不少学校推行明厨亮灶、家长陪餐、开放后厨，就是为了让校园餐更加透明，但这些举措基本还是一种“学校做、家长看”的关系。吸纳陪读家长进入食堂工作，就可以进一步减少校园餐中的信息不对称，也更容易建立起家长对学校的信任。在葫芦岛市一高，鸡蛋要经过3遍清洗，各类生熟肉类刀具砧板严格区分，食材新鲜度、调料品牌、菜品分量、定价成本，在岗家长都有直接接触。家长多了一份工作与收入，食堂解决了用工问题，校园餐也多了一重来自家长的监督。家长参与也不意味着就是食品安全的保证书。葫芦岛市一高设置试用期、“老带新”，严格落实后厨操作规范，恰恰说明完善机制的重要。@九派新闻
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