江苏
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以前后厨一桶泔水交给环卫车拉走，就算眼不见为净。现在不行了，2025年6月起有新规：餐饮店必须源头减量，还得交给有资质的企业处理。
说白了，餐余垃圾怎么处理，已经从后勤小事变成了一道绕不开的合规题。全国一年产生1.2亿吨，集中处理能力却只有7000万吨，缺口明摆着。政策指向很清楚：不许随便倒，必须规范处理、全程可追溯。
解决这事儿得靠餐余垃圾处理机。它不是把垃圾粉碎冲下水道——那既堵管网也过不了环保验收。它是把高油高盐的泔水，就地变成少量残渣、废油和废水。
目前主流就两条路。想少运一车，选物理脱水，能减量70%以上；想彻底就地消化，选生物发酵，最后剩点腐熟残渣还能做有机肥原料。
买设备别贪大，按日均产量来。小餐饮几百公斤级就行，大型园区才上吨级。另外发酵型设备多要380V工业用电，选型前得先勘测现场。学校机关食堂还得带物联网系统，自动记台账，免得手工补账对不上。
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