天津
一句话核心：北京市教委明确硬目标，2027年底全市中小学全部实现校内食堂供餐，彻底取消校外配送盒饭；不是一刀切全部新建大食堂，采用“一校一案”，场地有限的学校可用中央厨房+校内微厨房方案，后厨设在校园内，不再由校外企业做好盒饭长途送到学校 。
政策背景
2026年1月北京校园餐专项会议公布这项规划。过去不少老校区没有厨房，只能采购校外企业预制盒饭配送。配送过程饭菜容易降温、食品安全链条长，家长投诉较多。
改革核心两点：
1. 全部取消校外中央厨房做好成品、打包配送入校这种校外配餐模式；
2. 食堂转向校内自营，逐步淘汰外包食堂，食材统一市级集采，溯源可查，守住公益属性，不以盈利为目的 。
场地不够怎么办？三种落地方案
1. 空间充足学校：新建、改造完整校内食堂，现场烹饪；
2. 校舍狭小老校：采用校内微厨房，净菜半成品到校简单加工，后厨在校园；
3. 极小办学点：配套小型校内中央厨房，依然在校内完成加工，区别于校外远距离配送盒饭 。
✅改革实打实的好处
1. 食品安全链条变短：从校外工厂长途送餐，变成校内加工，减少运输、存放环节的污染风险；饭菜能保证热乎。
2. 食谱更灵活：校内食堂可以调整口味，设置小份菜，兼顾过敏、忌口学生。
3. 价格透明公益化：食材统一集采，减少中间商利润，严控餐费，食堂不以盈利为目的。
⚠️短视频避坑重点
1. ❗不是全国政策！仅限北京，外地中小学配餐政策不变，不要传播成全国统一新规。
2. ❗不是必须建设大型食堂，微厨房也算校内供餐，不等于每所学校都要大面积改扩建。
3. ❗2027年底才全面落地，现阶段北京很多学校依旧还在用校外配餐，分批推进改造。
4. ❗“取消校外配餐”是取消成品盒饭配送入校，食材半成品、净菜外部采购是允许的，只是烹饪加工环节放在校内。
家长关心的短板
1. 老校舍改造工程周期长，部分学校场地紧张，改造施工会占用校园空间；
2. 校内食堂运营、厨师人力成本增加，后续餐费定价会持续受到监管；
3. 微厨房模式，菜品丰富度，对比完整大食堂会有限制。
一句话总结
北京目标2027年底全部中小学告别校外配送盒饭，全部改成校内食堂（含微厨房）供餐，缩短食品安全链路，让孩子吃上热饭；政策仅限北京，分批次落地，不是全国同步执行。
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