陕西
近日，宝鸡职院正式启动与陕西西凤酒厂集团有限公司的校企合作实训项目，该集团选派由股份公司酒体设计中心主任、国家一级品酒师陈君平组成的技术讲师团走进校园，为酿酒专业学生带来了一场理论与实践深度融合的白酒品评鉴定实训。
课堂上，陈君平从白酒香型体系入手，系统梳理国内白酒四大主流香型的工艺特点，重点围绕凤香型白酒的独特酿造工艺与风格特征进行了深入讲解。他将西凤酒三千年无断代传承的酿造智慧与现代化品评技术标准相结合，边讲解边示范，逐一点评指导学生操作手法，帮助学生切身感知行业前沿的生产标准与职业规范。学生们在陈君平的指导下，依次对不同香型、不同年份的白酒样品进行观色、闻香、品味、定格，认真记录每一轮品评感受，并对照国家标准进行酒体风格判定。陈君平针对学生在香气辨识、口感描述、等级判定等方面的薄弱环节，逐一纠正偏差、答疑解惑，现场互动频繁、气氛热烈。学生们纷纷表示，这种“边学边练、即学即用”的实训模式，让他们对白酒品评鉴定的专业标准和操作规范有了更加直观深刻的理解，也进一步坚定了投身白酒酿造行业的信心与决心。
生物与建筑工程学院负责人表示，此次西凤集团外派讲师团入校，是政校企行密切合作的生动实践。近年来，学院始终立足区域白酒产业发展需求，持续做实做深政校企行协同育人工作，推出人才培养、技术服务等多项务实举措，为宝鸡白酒产业高质量发展筑牢人才根基。
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