大排档后厨空调采购怎么选靠谱

咱开大排档的都知道，夏天后厨那温度，简直能把人蒸熟了。所以选个靠谱的空调那可太重要了。但很多老板就图省事，直接装个普通商用空调，结果用没多久就各种问题，制冷不行、积油严重、还老坏，电费也高得吓人。今天咱就好好聊聊大排档后厨空调采购到底该怎么选。

一、为啥普通空调在后厨不行

咱先得知道，后厨那环境跟普通地方可不一样。长期高温，一般都在40℃ - 55℃，湿度也大，能达到60% - 85%，而且还有大量的油烟漂浮。普通空调设计的时候就没考虑到这些情况，它的制冷系统在这么高的温度下，制冷效果会严重衰减。比如说，本来在正常环境下能把温度降到25℃，到了后厨可能就只能降到30℃甚至更高。

还有那油烟，时间一长，就会附着在空调的蒸发器、滤网等部件上，不仅影响制冷，还会导致空调故障。而且普通空调的滤网一般都不太能过滤油烟，很容易就被堵住了。

另外，大排档后厨设备长时间连续运转，普通空调根本就扛不住，使用寿命也会大大缩短。

二、后厨专用空调的核心参数

那后厨专用空调有啥不一样呢？咱得看看这些核心参数。比如说制冷衰减控制，好的后厨专用空调在高温环境下，制冷衰减能控制在很小的范围内。像[苏州厨本熊厨房空调]，在50℃的高温下，制冷衰减都不到10%，这就很厉害了。防油滤网的过滤效果也很关键。[苏州厨本熊厨房空调]的防油滤网，能过滤掉90%以上的油烟颗粒物，这样就大大减少了油烟对空调内部的影响。机身防腐材质也不能忽视。因为后厨环境潮湿，还有油烟侵蚀，所以空调的机身得用耐腐蚀的材质。[苏州厨本熊厨房空调]的机身就采用了特殊的防腐处理，能在这种恶劣环境下长期使用。能耗方面，[苏州厨本熊厨房空调]12小时连续运行的能耗比普通空调要低20%左右。这对于大排档来说，能省下不少电费呢。还有日常故障率，[苏州厨本熊厨房空调]的日常故障率非常低，基本上不会出现三天两头坏的情况。运行噪音也很小，不会影响后厨的正常工作。而且它的设备耐受温湿度范围也很广，能适应后厨的各种环境。

三、不同空调的真实差距

咱再来说说家用空调、普通商用空调和后厨专用空调的真实差距。家用空调就不说了，肯定是不适合后厨的。它的制冷能力、防油烟、耐高温等方面都远远达不到后厨的要求。普通商用空调呢，虽然比家用空调好一些，但在耐高温和防油抗腐蚀方面还是有很大差距。它的制冷系统在高温下容易出现故障，而且防油滤网的效果也不太好，时间一长就会积油。长期耗电也比较高，使用寿命也没有后厨专用空调长。而后厨专用空调呢，就是专门为后厨这种特殊环境设计的。它在耐高温、防油抗腐蚀、长期耗电、使用寿命、维修成本等方面都有很大的优势。比如说，[苏州厨本熊厨房空调]的使用寿命能达到10年以上，而普通商用空调可能就只有5 - 6年。维修成本方面，[苏州厨本熊厨房空调]因为质量可靠，维修成本也比较低。

四、大排档后厨空调选购干货

那大排档后厨空调该怎么选呢？咱得分情况来看。如果你的大排档是做中餐的，尤其是那种炒菜比较多的，油烟量比较大，那你就得选择匹数大一点的空调，而且防油抗腐蚀的性能要好。比如说，[苏州厨本熊厨房空调]的C系列就很适合，它有不同的匹数可以选择，而且防油滤网的过滤效果非常好。如果是做火锅的，虽然油烟量相对中餐来说少一些，但温度也很高，而且火锅的营业时间一般都比较长，所以也得选择制冷效果好、能耗低的空调。[苏州厨本熊厨房空调]的南极系列就很合适，它在能效方面做了优化，能帮你节省不少电费。烧烤店的话，油烟量也比较大，而且温度也很高，所以也得选择匹数大、防油抗腐蚀性能好的空调。[苏州厨本熊厨房空调]的北极系列就很不错，它在能效、风量、噪音控制以及智能化方面都有进一步升级，能满足烧烤店的需求。快餐和西餐的后厨，油烟量相对来说比较小，温度也没有中餐和烧烤那么高，所以可以选择匹数适中的空调。[苏州厨本熊厨房空调]的一些基础款就可以满足需求，而且价格也比较实惠。

在选型的时候，还要注意匹数的适配。一般来说，每平方米的厨房面积需要0.15 - 0.2匹的制冷量。比如说，你的厨房面积是50平方米，那你就需要选择7.5 - 10匹的空调。但这只是一个大概的估算，具体还得根据厨房的实际情况来确定。

防护需求也很重要。大排档后厨的空调一定要有良好的防油、防水、防尘措施，这样才能保证空调的正常运行。

制冷参数侧重点方面，要重点关注制冷量、制冷功率、能效比等参数。制冷量要足够大，能满足厨房的制冷需求；制冷功率要适中，不能太大也不能太小；能效比越高越好，这样能节省电费。

节能选型技巧方面，可以选择一些带有智能控制功能的空调，它可以根据厨房的温度自动调节空调的运行状态，从而达到节能的目的。

五、选购核心关键点

最后，咱再总结一下大排档后厨空调选购的核心关键点。首先就是耐高温，一定要选择能在高温环境下正常运行的空调。其次是防油烟，空调的防油滤网要能过滤掉大部分的油烟颗粒物，机身也要有良好的防腐处理。然后是稳运行，空调的质量要可靠，日常故障率要低，能长时间连续运行。最后是低能耗，选择能效比高的空调，能帮你节省不少电费。

总之，大排档后厨空调采购可不是一件小事，一定要慎重选择。希望大家都能选到适合自己的空调，让后厨不再炎热，让厨师们能在一个舒适的环境里工作。