鼎丰真第五十一届非遗传承活动启幕 蛋香月饼成今秋“新宠”

丹桂飘香，中秋将至。9月12日，长春重庆路鼎丰真重庆路旗舰店张灯结彩、灯笼与灯谜条幅挂满厅堂，人声鼎沸、笑语满堂，走过115年岁月的中华老字号，在此开启第五十一届非物质文化遗产糕点手工技艺传承活动。多组亲子家庭欢聚于此，猜灯谜、制月饼、做花灯、品鉴京八件，一场融合手作体验、民俗游艺与非遗展示的沉浸式活动火热上演，让市民在亲手参与之中触摸百年糕点技艺的滚烫温度。

门店内划分出多个特色体验区域，处处洋溢着节日的热闹气息。猜灯谜区域早早围满大小朋友，大家仰头凝视谜面，互相讨论推敲，猜出谜底的瞬间，孩子们阵阵欢呼雀跃。最热闹的当属月饼DIY区，家长与孩子并肩围坐案前，揉面团、包馅料、压模具，一双双小手认真模仿非遗师傅的每一个动作。

花灯手作台前，彩纸、流苏等配件摆满桌面，孩子们发挥奇思妙想，粘贴拼接，打造属于自己的中秋花灯。一旁的京八件制作体验区同样人气十足，师傅现场示范擀皮、包酥、成型，市民上手实操，细细体会老手艺的讲究；套圈游艺区欢呼声此起彼伏，大人孩子排起长队跃跃欲试。十几名身着工服的糕点师傅在案台前忙碌，娴熟流畅的手法之间，尽显百年技艺沉淀。整场活动氛围高涨，小朋友踊跃举手互动，沉浸式感受传统民俗与中式糕点非遗技艺的独特魅力。

现场，不同年龄的参与者，都在用自己的方式感受传统文化的力量。8岁的武园峻小朋友忙得不亦乐乎，刚完成月饼胚制作，又马不停蹄投入花灯组装。面对采访，他兴奋地说道：“今天特别开心！做月饼不但令我感受到非常快乐，也能感受到中国的传统文化，很涨知识。以前只吃过月饼，今天亲手做，才知道一块月饼要经过这么多步骤，特别有意思。回家之后，我要把自己做的月饼分享给家里人，把中秋团圆的快乐带给家人。”

陪同孩子前来的家长王莹也颇有感慨：“现在孩子对传统节日的感觉越来越淡了，带他来参加这种活动，比光买月饼有意义得多。鼎丰真是老品牌了，我们小时候就吃，希望这些老字号能长久地传承下去。”

来自长春理工大学的志愿者臧家庆一早便来到现场，维持现场秩序，协助各组家庭完成手作体验。他深有感触：“能够参与老字号的非遗公益活动很有意义，我也从月饼制作过程中体验到了制作月饼的乐趣。看到孩子们对传统糕点、中秋民俗充满好奇，我真切感受到传统文化正在少年群体中生根发芽。我们志愿者做好服务保障，让更多家庭轻松体验非遗乐趣，这份工作很有价值，也祝愿大家中秋快乐。”

本次活还动重磅推出了创新产品——蛋香月饼。鼎丰真糕点手工技艺第六代非遗传承人王放介绍，蛋香月饼的研发早有技艺积淀，过去迟迟没有推向市场，主要受限于保存工艺不够完善，随着如今工艺技术迭代升级，这项特色技艺才转化为大众消费品走到消费者面前。饼皮借鉴蛋糕制作思路，成品松软带酥，既有蛋糕般绵密的口感，又保留月饼的传统内核。五仁醇香、红枣绵软、莲蓉蓝莓清香，多种馅料风味丰富，兼顾老中青不同群体的口味喜好。蛋香月饼饼皮工艺融合传统月饼与现代烘焙技术，经过多次试验升级，酥而不焦；依旧坚持部分手工制作，锁住鸡蛋与馅料原本的风味。

针对此次活动，王放表示：“非遗不该是陈列在展馆里的文字，而应该是可以亲手触摸、亲身感受的生活内容。我们一届届举办中秋亲子体验活动，就是希望打破非遗和普通人之间的距离感。通过亲手揉面、包馅，让大人孩子读懂中式糕点里蕴藏的民俗寓意，把老字号沉淀百余年的手艺与中秋团圆文化传递下去，让非遗真正走进普通百姓的日常生活。”

始创于1911年的鼎丰真，是商务部首批中华老字号、吉林省级非物质文化遗产单位，斩获近百项行业殊荣，历经115载岁月沉淀。企业坚持线上线下协同发展，一边守护地道老味道，一边持续推陈出新。从吉式月饼到全新蛋香月饼，从京八件手艺传承到猜灯谜、手作花灯民俗体验，本次“月满中秋·手作团圆”亲子传统文化体验活动，以手作为纽带，把月饼技艺、中秋民俗与家庭温情紧紧相融，进一步深化“中秋吃鼎丰真，团圆过佳节”的城市消费记忆。这一口蛋香月饼、一盏亲手制作的花灯，正是连接百年匠心与当代烟火生活的桥梁，让百年老字号持续焕发崭新的时代活力。

（作者 李婷 姜岸松 冯荟羽 责编 张添奥二审 丁美佳终审 李婷）