北京
来源：川观新闻
“咋又涨价了！”9月10日一早，在海吉星·成都双流市场内的肉禽蛋区域，前来批量采购鸡蛋的老吴扫码支付时，忍不住嘟囔了句，“一斤都涨两三毛钱了！”
老吴的感受不是个例。9月以来，多地生鲜肉蛋市场迎来明显涨价，多款主要食材价格攀升至年内高点。
其中，农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测显示，9月第1周，全国鸡蛋平均价格为11.58元/公斤，同比上涨30.7%；河北、辽宁等10个主产省价格为11.08元/公斤，同比上涨46.6%。
四川鸡蛋价格如何？后续价格走势有何趋势？川观新闻记者进行了探访。
批发价为今年最高点，零售价格破“6”
9月10日上午9点，在海吉星·成都双流市场，成都佳家欢农产品有限公司负责人罗礼仕清点着鸡蛋库存，手指飞快在计算器上按下数字。
“最近鸡蛋价格涨了，批发价每斤5.6—5.8元，比去年同期涨了2—3元。”罗礼仕告诉记者，虽然价格上涨，但销量未受影响，店铺日均出货10吨，主要供给学校、餐饮店、商超等地。
一旁的益州蛋品店铺，生意同样“热闹”。不到10分钟，前来装货的小车已在店门口停了四五辆。
“今天的鸡蛋批发价是每斤5.6元左右，比月初涨了几毛钱，这已经是今年批发价的最高点了。”店铺负责人常果介绍，目前销量未受影响，9月较平时上涨30%。
海吉星·成都双流市场相关负责人介绍，9月以来，市场鸡蛋的均价约为10.8元/公斤，日均交易量达40余吨。
批发市场价格上涨，鸡蛋零售价格也水涨船高。
记者走访了位于成都市武侯区的高攀农贸市场、益民菜市、满彭菜场等地，发现鸡蛋价格已全面突破“6元区”。其中，8—10元每斤的鸡蛋深受消费者喜爱。
“鲜鸡蛋、农户粗粮蛋涨价较多，目前卖6元一斤，7月时才卖4块多。”一家鸡蛋摊主告诉记者，品牌鸡蛋价格波动不大，和前几个月持平，较去年同期涨了一些。
大型连锁商超的鸡蛋价格波动同样明显。
记者查询盒马线上平台，30枚装的鲜鸡蛋价格为23.8元/盒，每人限购2盒，两个月前，该款产品售价为19.9元/盒，价格上涨近4元。而在山姆会员商店线上平台，多款在售鸡蛋商品页醒目标注“限购”字样，每人限购2盒，且30枚装的精选鲜鸡蛋价格，也在近期上调，涨了近3元。
受节庆备货影响，10月价格有望回落
鸡蛋价格为何持续走高？
“主要是供需关系的影响。”四川农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家尹华东认为，目前鸡蛋供给偏紧，叠加阶段性需求提高，导致蛋价创年内新高。
供给偏紧，源于去年的低迷行情。
“由于去年蛋鸡市场行情低迷，养殖户亏损居多，导致今年蛋鸡存栏量偏低。”尹华东解释，再加上今年夏季高温，以及玉米、豆粕等饲料成本增加，因此蛋鸡歇伏减产10%左右。
需求上涨，一方面，是9月为鸡蛋销售的传统旺季。
“随着中小学开学，学生餐对于鸡蛋的需求增加。再加上中秋节即将来临，鸡蛋作为月饼、糕点等食品的备货原料，需求也在不断上涨。”尹华东表示，鸡蛋价格自然随着供需关系水涨船高。
另一方面，在不少商户看来，去年鸡蛋市场持续低迷，造成了今年冷库蛋减少，拉动了对鲜鸡蛋的需求。
“往年，部分商户会准备冷库蛋，在鲜鸡蛋供应紧张时补位，用于食品加工方面。”罗礼仕告诉记者，去年市场行情走低后，商户出现亏损，存储冷库蛋的行为也少了，“商户们也亏怕了，趁着今年行情走高，只要价格涨一点，他们就卖一点，因此市场上冷库蛋少了，鲜鸡蛋自然卖得起价。”
那么，鸡蛋价格还要涨多久？
“9月下旬月饼备货结束，需求拐点显现，预计10月，鸡蛋价格会下降明显。”尹华东解释，随着气温回落，蛋鸡产蛋率修复，后备鸡陆续开产，鸡蛋供给增加，蛋价将逐步回落。
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