上海
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葡萄酒与白兰地，风味、酒精度的巨大差异，决定了二者完全不同的饮用场景，很多人选错，很难喝出最佳体验。
葡萄酒酒精度低，12 度上下，保留丰富果酸，天生就是佐餐之酒。干红的单宁可以化解红肉、烤肉油腻感；干白清爽酸度适配海鲜、沙拉。吃饭的全程都可以喝，果香和菜品风味相互呼应，提升用餐体验。饮用温度有讲究，白葡萄酒冰镇，红葡萄酒常温略降温，使用高脚葡萄酒杯，放大花果香气。大部分葡萄酒适合年轻时饮用，追求新鲜果香。
白兰地 40 度的烈酒，风味厚重浓郁，单宁、干果、木质香气饱满，更适合餐后小酌。西餐传统里，正餐结束、甜品之后，一杯白兰地帮助消化。优选郁金香白兰地杯，手握杯壁，用掌心温度缓慢加温酒液，香气逐步释放，小口慢品，不适合大口豪饮。VS 可以加冰或者调制鸡尾酒；VSOP 适合加纯水小酌；XO 级别的高端白兰地，推荐纯饮，加冰会稀释复杂陈香，浪费多年桶陈的风味。
当然场景没有绝对的界限。朋友聚餐、家庭正餐优先葡萄酒，适配一桌菜肴；饭后独处、商务茶歇、深夜静心品鉴、送礼宴请，白兰地更能营造安静优雅的微醺氛围。一个是餐桌的陪伴者，一个是餐后静心品鉴的时光之酒。
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