上海
2026年上半年，全国餐饮收入同比增长2.8%。辰智大数据显示，全国餐饮门店规模于2025年末冲高至840万家，2026年二季度回落至801万家，半年净减近40万家，为近年首次明显净收缩。这些数字的背后，究竟是餐饮行业大衰退的前兆，还是重启新增长的序章？2027年的战略规划该如何制定？驱动业绩增长的路径又在哪里？
2026年9月5日至6日，以“明势长兴，谋定增长”为主题的餐饮连锁企业创始人季度私董会在上海长兴岛举行。10位餐饮头部品牌创始人齐聚一堂，深度探讨行业趋势，拆解实战案例，共同打磨出一套可落地的餐饮连锁增长方法论。
01
【主题分享】
看清趋势，找准方法
辰智大数据市场总监郑凌楠以《2026H1中国餐饮行业趋势》为题，从门店规模、人均消费、连锁率等维度解读上半年餐饮消费走势，指出消费正迎来结构性分化，下沉市场系统性出清加速。
辰智大数据创始人葛建辉发布《2027餐饮品牌增长新方法》。他指出，餐饮行业已进入“量缩质升”的存量博弈阶段，下沉市场、非标商业、地域风味、刚需品类及AI供应链，正成为餐饮企业寻求业绩增长的新机会；品牌需以产品、场景、店型深耕基本盘，并通过出海与数智化挖掘增量。
CFA中餐出海创始人、中餐出海研究院秘书长范国寅在《以未来之视角，看今日之出海》主题演讲中指出，全球中餐市场规模已达3900亿美元，行业呈现从品牌出海到产业链出海、从服务华人到融入主流、从单点试水到系统布局三大趋势。他强调，出海是生意逻辑与品牌身份的重新定义，企业须战略先行、深耕本地化、夯实数智化基建，才能真正“出得去、站得住”，让中餐成为世界的语言。
知食进化（EVOFOOD）创始人龚力分享《AI时代餐食供应链进化》。他认为，餐饮供应链正在经历商业、技术、组织三重革命：从成本中心转向利润中心，AI让流程变成“活的有机体”，组织从人治管理走向系统管理。三者相互咬合、缺一不可。他强调，供应链下半场的竞争核心在于协同效率、数据能力与组织进化。
02
【长兴夜话】
关起门来说真话
9月5日晚间的【长兴夜话】环节，各位嘉宾将企业经营中面临的真实痛点写入漂流瓶，由同行现场交流建议与解决方案。在轻松的氛围中，餐饮品牌掌舵人放下包袱，敞开心扉、畅所欲言。
03
【战略推演】
把2027年的仗，先在这里打一遍
9月6日上午的【战略推演】环节，嘉宾们对2027年餐饮行业发展趋势作出研判，并结合自身企业情况，交流未来实现业绩增长的重要抓手与经营调整方向，同时接受来自其他创始人的挑战与建议。
餐饮经营从来就没有标准答案，真正的答案，往往藏在同行的实战与教训里。长兴会想做的，正是搭建一个让餐饮企业创始人畅所欲言、关起门来说真话的平台：这条江上，你从不是一条船在走——哪些是行业共同面临的普遍问题，哪些是餐饮人已经踩过的坑，哪些事一定要做对，都可以摊开来谈、彼此印证。
它不只是一场两天一夜的私董会，更是一个属于中国餐饮创始人的长期同频圈层，让每一次开口，都有回响。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
