贵州
你是不是在家里大扫除或者清理厨房的时候，经常会遇到这种情况：翻出一袋干豆子、一袋食盐、一罐蜂蜜、一瓶陈醋，拿起来一看保质期，发现早已经过了“保质期”，虽然万般不舍，但是最后还是心疼地把这些物品扔进了垃圾桶。其实，很多人对“保质期”这三个字存在着不小的误解。
保质期是不是“最后期限”？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红解释过，保质期更多是对食品品质的承诺，在标签标明的贮存条件下，食品能保持最佳品质的期限。而新国标中新增的“消费保存期”，才是食品在妥善保存下仍能确保安全的最晚日期。简单来说，保质期保证的是“好吃”，消费保存期保证的是“能吃”。两者不是一回事，过了保质期并不意味着食物马上就不能碰了。那么，生活中有哪些东西其实比我们想象中更“耐放”呢？
第一样：天然成熟蜂蜜
如果是真正的天然成熟蜂蜜，含水量极低，且含有天然的抑菌成分，微生物很难在里面繁殖。只要密封放在阴凉干燥处，蜂蜜可以存放很长时间。如果发现蜂蜜结晶了，那是正常的物理变化，温水化开就能恢复，不影响食用。
【小提醒】：市面上一些加工浓缩蜂蜜，品质和天然成熟蜜有差距，开封后还是要留意状态。
第二样：食盐
食盐的主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定，不会随着时间的分解或挥发。纯食盐本身是可以长期保存的。
【小提醒】：如果你买的是添加了碘、钙、锌等元素的营养盐，或是调味盐，这些添加成分的保质期是有限的，一般3到5年，这类盐还是要关注一下日期。
第三样：白糖
一款质量纯正的白糖，水分少糖分高，在这个条件下，是不利于微生物繁殖的，再说化学性质也比较稳定，耐储存性非常强。
【小提醒】：白糖容易吸收潮气，如果存放不当受了潮，性质就会改变。建议密封放在阴凉干燥处，避免受潮结块。
第四样：高度白酒
白酒，尤其是粮食酿造的高度白酒，酒精度在10%以上时，有害微生物很难存活，只要保存得当，可以存放很多年。俗话说“酒是陈的香”，纯粮酿造的白酒在储存过程中还会继续发生酯化反应，口感可能更加醇厚。
【小提醒】：如果是葡萄酒、保健酒等酒精度较低的酒类，是有保质期的。
第五样：陈醋
陈醋按照国家规定，酸度在4.5g/dL以上的是可以免标保质期的。醋本身具有抑制细菌生长的作用，长期存放一般不容易变质。
【小提醒】：如果是开封后的醋，会接触空气和温度变化，建议密封放在阴凉避光的地方。另外，配制食醋和酿造食醋不同，配制食醋是有保质期的。
第六样：干豆类
晒干后的各种豆类，如黄豆、红豆、绿豆水分含量很低，在干燥、阴凉、通风的环境下，可以保存较长时间。
【小提醒】：需要注意的是，如果黄豆表面出现明显的霉变，或者闻起来有霉味和其他异味，说明可能已经沾染了黄曲霉素，这种情况就不要再吃了。
最后还需要提醒大家的是，以上说的：蜂蜜、食盐、白糖、白酒、陈醋、干豆类这6样食物，都有一个重要前提：保存得当。如果存放环境潮湿、高温，或者包装已经破损，再“耐放”的东西也可能提前变质。与其一看到日期过了就急着扔，不如多花几秒钟看看食物的实际状态。既不盲目浪费，也不忽视安全，这才是对待食品保质期比较理性的态度。你说是这个道理吗？
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