上海
近日，有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友在社交平台发帖称，门店一名“带教教员”要求员工用手捂化冻虾，引发关注。
寿司郎回应称，公司注意到相关信息后第一时间进行内部核查。网帖中提到的方式并非寿司郎规定的解冻方法，属于部分员工的错误操作。涉事员工已被依规记过，并接受强化培训。
寿司郎表示，公司根据不同食材的特性制定了相应的解冻方法和内部操作指南，一般食材应在解冻冰箱中进行冷藏解冻。目前，公司正在对所有门店展开全面排查，纠正错误操作，并同步强化全门店员工培训。
近日，有自称寿司郎石家庄万象城店员工的网友通过社交平台发帖称，该门店一“带教教员”要求员工用人手的体温捂化冻虾，此事引发关注。
该网友称，他于今年8月15日入职上述寿司郎门店，日常工作为切鱼、收货、补货、处理后厨杂活等。9月5日，当天下午A组岗位的赤虾库存不足，他主动拿两包赤虾放在切配房解冻，打算等化开之后补给。之后有A组同事反馈称，赤虾缺货，该网友表示已经解冻，前往切配房查看时却发现两包赤虾不见了，一位A组带教教员便说他没有解冻。
网友当即提出可调取监控，证实其完成了解冻工作，且疑与该带教教员发生争执，直到网友所在组别的教员介入打圆场才作罢。该网友称，没过多久，A组带教教员让他去“捂虾”，即依靠人手的体温将冻虾捂化。
网友表示，他操作一小会儿，双手冻得通红，冻完手掌灼烧一样难受。而根据寿司郎门店对于赤虾解冻有着标准操作流程：正常时段放到解冻冰箱缓化，高峰期急用时，使用流动常温水冲水解冻。网友认为，带教教员的这一做法不仅不符合后厨食材处理规范，还带有人格侮辱的意味。
寿司郎为日本知名回转寿司品牌，隶属于日本上市企业FOOD&LIFECOMMPANIES（简称“F&LC”）。2018年在中国台湾开设台湾首店，2019年开始在香港开店，2021年在广州开出中国内地首店，根据2025年底的官方财报数据，寿司郎在大中华区门店数达171家。
最新财报显示，2026财年前三季度（2025.10.01-2026.06.30），寿司郎国际业务营收同比增长62%至1506亿日元，利润同比增长83%至204亿日元。F&LC在财报中指出，国际寿司郎业务迎来有史以来最快的开店速度，在大中华区，寿司郎首次进入绍兴和温州等五个城市。
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