广东
深圳市艾瑞斯仪器有限公司生产的苋菜红胶体金检测卡核心是先进的免疫层析技术。检测卡内含有针对苋菜红人工合成色素的特异性抗体。
将月饼馅料样本处理后滴入检测卡加样孔，含有微量着色剂（“靶目标”）的样本便会像小分子“间谍”一样悄悄与抗体标记的金粒子进行一场博弈。若样本中含有了不该出现的“苋菜红”，这个外来的靶标分子就会与抗体发生“锁钥式”的高度特异性结合，而检测卡上的“预警线”检测线，便会因捕获复合物减少，发生肉眼可见的颜色变化，通常表现为这条线颜色变浅或消失。
通过对比检测线与质控线的颜色深度，无需借助任何大型复杂实验室器材的辅助，就能在几分钟内现场判断出苋菜红的“有无”，完成对整个月饼品质的初步快速筛查。
月饼中苋菜红胶体金检测卡
样品处理
称取0待测样品表皮或0.5 ml样本液体于5ml刻度离心管中，再加入4.5ml纯净水，充分震荡混匀1 min， 静置1分钟后取上清0.1 ml于1.5毫升管中，再往该1.5毫升管中加入0.9ML的稀释液，混匀待检。
使用步骤
测试前先完整阅读使用说明书，使用前将试剂板和待检样本溶液恢复至室温（20℃~30℃）。
从原包装袋中取出试剂板，水平放置于观察者正面，如上图右侧所示（打开后请立即使用）；
用滴管吸取待检样品溶液，垂直滴加3滴（约120 μL）于检测卡的加样孔中，开始计时。
结果应在8---10分钟读取，其他时间判读无效。
色素快速检测试剂盒
理解并交代清楚其适用范围与局限性。胶体金方法目前是初步快速的定性筛查手段，其检测结果不具备司法认定或专业实验室出具的鉴定报告之法律权威。如果样本中该色素含量极低或环境温度、光照条件等不适宜，都可能使得显色判断出现偏差。
为检测结果正确解读提供知识注解。我们可以补充指出我国针对烘焙糕点及馅料等使用范围，已通过《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014版）设置了对于人工合成色素的明确使用限度、标注规范、品类与最大使用量限制。同时要特别提醒，个别不良经营者可能存在以其他未标注成分的非认证许可着色问题风险，这类检测卡片虽不能覆盖筛查所有违禁物添加，但在提升大家对人工合成着色的风险警惕方面不失为一项可感知的工具，值得借助视觉化演示让科普变得触手可及。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
