湖北
导语：黄瓜别只会凉拌了，教你新吃法，酸辣开胃脆爽，关键做法很简单
在气候比较干燥的时候，人们便喜欢吃一些水分多并且清脆的食物，可以帮助激发食欲并且补充身体基本所需的水分，黄瓜便是深受大众喜欢的一种，水分充足并且特别脆爽，黄瓜一般会用来做成凉拌菜，一拍一拌即可上桌，但其实对于黄瓜这样的好食材，我们也不能仅限于这简单的烹饪，要让家人吃的更加美味开心，我们便还需要学会其他的做法，这次要分享给大家的便是一种比较独特的做法，经过一番烹饪做的黄瓜，酸辣开胃还脆爽，口感甚是美味，关键是做法也很简单，我一次就做成功了，下面我便将方法分享给大家。
酱黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜3根，大蒜5瓣，花椒1小把，生姜3片，香叶1片，八角1个，干红辣椒2个，小米辣5个，蚝油1勺，原汁酱油2勺，米醋4勺，白砂糖2勺，食盐少许，香油少许；
制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，控干表面的水分，然后将黄瓜切成条状，放入一个容器中，加上一勺食盐腌渍一会，腌渍好的水分倒出；
第二步，接下来处理其他的配料，小米辣摘洗干净后，切成圈，生姜清洗干净后切成小片，大蒜剥皮后切成片即可，准备一个小碗，放入酱油、醋、蚝油和白砂糖；
第三步，将其充分搅拌均匀即成酱汁，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入一会香叶、八角和干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来后，放入姜片和蒜片；
第四步，同时将调好的酱汁放入其中，开始煮，待将其煮开后即可关火，倒入一个干净的碗中，需要充分晾凉，事先处理好的黄瓜放入一个容器中，撒上小米辣，淋入酱汁；
第五步，充分拌均匀后，将容器的盖子加上封好，放入冰箱开始腌制，查不多2个小时即可。
小编总结：在早餐喝粥亦或是日常餐桌上都少不了要有腌菜，丰富口感，提升食欲，尤其是家里有小孩的常会出现食欲不振的情况，所以适当准备点腌菜便能很好打开孩子的胃口，外面卖的虽说是好吃，但总会让人担心其制作过程是否干净卫生，所以还不如自己亲手做，孩子吃着也会更加放心，学会了酱腌黄瓜的这个做法，以后黄瓜就不只会凉拌着吃了，新做法酸辣开胃还脆爽，做法也很简单。
烹饪小技巧：
1、黄瓜中的水分比较多，所以切好后要加上盐事先腌渍一会，将其中的水分逼出，黄瓜会更加脆爽，注意腌渍出水分后别用水冲，否则成品的口感不是很好；
2、酱汁的做法，差不多按照醋、蚝油、酱油和砂糖4：1：2：2的比例，这样调的酱汁口感会特别棒，可以一次性多做一些酱汁，放入冰箱保存，随取随吃；
3、煮好的酱汁注意一定要充分冷却好，才可浸泡黄瓜腌制，做好的酱黄瓜最好在2-12个小时内吃完，否则黄瓜的口感容易变得不脆爽。
黄瓜的这个新做法，简单还好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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