上海
外国人眼中的上海日常是怎样的？爱尔兰人Curt Evans经营着一家现代爱尔兰小酒馆，在日复一日与上海友人的相聚中，感受到中式酒桌独有的相处礼仪。
讲述人：Curt Evans（Yeats Bistro掌柜）
经营酒馆的这些年，我跳出了外籍人士固有的社交圈子，不再只和同乡、外籍友人往来。往来酒馆的大多是本地食客、常年定居上海的普通人，他们温和包容、热情坦荡，愿意接纳我这个异国创业者，主动与我闲谈相处、把酒言欢。也是在一次次席间相处中，我慢慢了解中式聚餐与酒桌的独特习俗。
酒馆的饭桌与酒杯，成为观察中爱文化的窗口 邓洁 摄
中爱两国的饮酒文化、社交氛围，有着十分鲜明的差异。
在我的家乡爱尔兰，酒吧是纯粹的休闲治愈场所，氛围松弛又随性，几乎没有任何社交负担。当地人去酒吧，核心目的很简单，就是抛开工作和生活的压力，单纯饮酒闲谈、舒缓情绪。在爱尔兰，喝酒和吃饭是两件完全独立、互不捆绑的事，大家不会为了社交、应酬而举杯，也不会因为辈分、位次而拘束。我们可以空腹小酌，和陌生人随性搭话、三五好友闲聊品酒，也可以吃完饭后专程去酒吧畅饮，全程随心所欲、自在松弛，饮酒只是自我放松的方式。
但在上海，饮酒从来都不是单一的消遣，而是维系情谊、拉近彼此距离的纽带，是聚餐中不可或缺的一部分。中式酒桌的核心从来不是“喝酒”，而是“相聚与社交”，美食、美酒、人情、寒暄紧紧交织在一起。一桌热气腾腾的饭菜，配上几杯酒，所有的情谊都有了落点。
最让我新奇的，是中式酒桌独有的仪式感：席间大家恪守礼仪、长幼有序，会按照辈分、位次依次敬酒，敬酒的时候还要说几句祝福语。敬酒自带分寸感：晚辈对长辈、后辈对前辈、朋友之间彼此致意，每一次起身举杯、微微欠身、压低杯口的细节，都是不动声色的尊重。而且，别人如果向你举杯致意，你也要及时起身回敬，这是一种双向的尊重。中国有句话叫“都在酒里了！”大家借着敬酒诉说祝福、表达感谢、消弭隔阂，平日里不好意思说的话，都可以借着举杯说出来。
酒馆内的威士忌主题墙面，浸润着爱尔兰的酒文化气息 邓洁 摄
奇妙的是，中式酒桌看似讲究规矩，内核却和爱尔兰人的相处方式不谋而合。我们爱尔兰人向来直白热忱、重情重义，而上海人的酒桌礼仪，谦让、敬酒、寒暄，也并不是刻意的应酬，而是一种快速拉近距离、加深彼此情感的独特环节。
实习生 曹舒婕 新民晚报记者 马晓荔
原标题：《上海人喝酒有哪些仪式感？一个爱尔兰人的观察丨洋掌柜新观察》
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