浙江
昨天今天22时41分
我们将迎来白露节气
在平阳，这个时节总少不了
一锅温热的番鸭
此时，怀溪镇的番鸭门店早已烟火缭绕
特色美食产业
借着节气消费热潮持续升温
9月4日一大早，商户何志华的番鸭店里已是一派忙碌景象。后厨内，18口大锅同时开火，帮厨阿姨们将番鸭切块，搭配嫩姜、本地红曲酒煸炒焖煮，浓郁的香气顺着街巷飘散开来。前台处的老板何志华更是双手不停，一边快速记下不断弹出的微信订单，一边接连接听咨询电话。“地址直接发过来就可以，我们可以送到小区门口。”他耐心介绍，一只番鸭就足够一家人享用，门店支持半只单独售卖，灵活满足不同的用餐需求。
“白露时节气候转干燥，吃上一锅温热的番鸭，能够润燥滋补，为身体补足元气。”何志华介绍。白露前后番鸭订单量成倍增长，参考去年的销售热度，白露当天店里备足约600只番鸭的食材储备。如今，怀溪番鸭销售模式不断拓宽，现烧成品不仅可本地短途配送，还可由快递发往江浙沪等地区，让身在外乡的游子也能尝到家乡味道。这种模式，让乡土风味走出山区，不断激活乡村振兴新活力。
名声在外的怀溪番鸭，靠的不只是一时的节气热度，更离不开长期的产业培育与品牌建设。经过多年发展，怀溪番鸭烧制技艺入选温州市非物质文化遗产，也是“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌的代表性美食。据了解，怀溪镇通过“合作社+门店+农户”发展模式，现有31家合作社、10家番鸭专营店、15家红曲酒加工点，年消费番鸭15万只，产业营业额超2000万元。同时，镇里开展“赠鸭苗·促增收”帮扶活动，每年赠送鸭苗2000多只，鼓励低收入农户养殖创业，并为农户与农家乐牵线搭桥实现定向销售，切实带动村民稳定增收。
来源：平阳融媒体中心
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