江西
俗话说得好：夏喝绿，秋喝红。就是说，夏天适合喝绿茶，因为绿茶其性寒凉，并且富含茶多酚与咖啡碱，能清热解暑；而红茶属于全发酵茶，其所含的茶多酚氧化减少，并且红茶的性质甘温，可以缓解秋凉而给身体带来的不适；所以，到了秋季红茶是最佳的选择！
但是，大家发现没有，每次去茶叶店买茶叶时，老板都会说，这个是今年下来的新茶，价格便宜，那个是去年的，稍微贵一些，还有3年的，5年的，甚至七八年的也有，这种年费久的红茶，价格就更昂贵了！
所以，问题来了！红茶真的是越陈越好？红茶到底有没有保质期，家里放了七八年的红茶到底还能不能喝了！今天老于就给大家详细说一说，如果你也喜欢喝茶，建议搞懂后再喝也不迟，下面就一起看看吧。
先说：红茶是不是越陈越好？
先说答案：红茶不是越陈就越好！为什么呢？红茶越陈越香，可是很多茶叶店老板嘴里的行话啊！甚至老于买红茶时，老板都会让我多买一些，一部分现喝，一部分留作明年或者后年再喝，说经过陈熟的红茶，味道会更好。
其实，后来我才明白！茶叶店老板之所以这样做，主要是为了让我一次性多买一些。因为红茶和红酒一样，都有一个最佳的适饮期，过了这个适饮期，红茶的品质就会大幅度下降，而市面上大多数的红茶，最佳的适饮期只有一年，若是保存得好，可以达到1年半或者2年，品质极高的红茶可以达到3年。
说到这有朋友会问了：为啥红茶的适饮期最长只有3年？其实，限制红茶适饮期的主要有2个方面。首先，就是工艺的特性限制的！
众所周知，红茶属于全发酵类茶，其茶叶本身的氧化程度高达70%至90%之间，在茶叶制作时，高温干燥会使茶叶中的酶活性基本丧失，所含的物质在制作过程中基本上已经转化殆尽了。
所以，不管是什么品种的茶叶，它在制作成为红茶时，自身就已经失去了普尔或者白茶那种后期微生物陈华升华的条件，所以，放的越久花果的香气散失的就越严重。
第二个方面就是风味自我衰减！红茶中由于没有活性酶的加持，所以它的最佳适饮期通常在1年以内，从第二年开始，香气和汤感就会逐渐开始寡淡、变薄；哪怕过了3年后，保存的很好，茶叶没有发霉，红茶也会出现陈味或者酸败。所以，红茶的这种自我衰减，导致了它的适饮期只能在3年以内。
再说：家里放了七八年的红茶还能喝吗？
老规矩，先说答案：不能喝了！有些茶真的属于越陈越香，例如普洱、黑茶以及白茶等，就拿白茶来说，有一年茶、三年药、七年宝的说法。但是，红茶却不在此列！
七八年的红茶，哪怕保存的很好，没有发霉，其营养物质，口味和汤感都会极差。万一没有保存好，就很容易滋生致病菌、产生黄曲霉素等。
最后说：关于红茶的2个冷知识冷知识一：所有的茶叶都能做成红茶
喜欢喝红茶的朋友都知道，红茶的品种有祁山红茶、正山小种、金骏眉等等。其实，所有的茶叶都可以通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺转化为红茶；还有，红茶的味道跟工艺相关，例如有的红茶带有薯香（烤地瓜）味道，那是茶叶在高温干燥时，温度偏高，烘培时间过久导致的。
冷知识二：红茶是全球最有影响力的茶叶
谈起中国的茶叶，上至八旬的老者，下至三岁的孩子都能给你说道说道，很多国外的朋友也知道茶叶是起源于咱们中国的。但是，很多朋友不清楚，中国在世界上影响力最广泛的茶叶，不是绿茶，也不是普洱，更不是白茶，而是红茶！
这么说吧，在上个世纪英国贵族的下午茶，喝的就是咱们的红茶！哪怕是到了现在，英国人也是红茶的铁粉！我查了一下元宝，全球茶叶的销量，红茶就占据了70%。再说一个事情，在英国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家，红茶就是他们的是国民饮料。
以上就是今天分享的内容，回头家里藏了七八年的红茶，可不要喝了！红茶还是喝当年的新茶就好！问一问朋友们，你们家里的红茶都存了几年了？欢迎留言交流哦！我是老于，感谢大家的观看，谢谢！
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