河北
您是否担心心血管疾病？一项涵盖美国和英国3万人的研究发现，富含黄烷醇的食物与较低的心脏病发病率有关。
雷丁大学的研究人员表示，他们的发现表明，情况比通常建议的成年人每天摄入五份水果和蔬菜要复杂得多。他们说，某些水果、蔬菜和豆类对心脏的好处可能比其他食物更明显。
“每天吃五份蔬果这个说法没错，但我们得好好琢磨一下，具体是哪五份。不同的水果和蔬菜除了维生素和矿物质外，还提供非常不同的营养益处，随着我们对这些化合物的理解加深，我们真的有机会把饮食建议做得更精准、更管用，”雷丁大学教授冈特·库恩勒说。
研究人员认为，关注食物中的黄烷醇含量或许更能有效改善心脏健康。
这项研究的第一作者哈维尔·奥塔维亚尼表示：“黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是你得吃够量。很多人觉得多吃水果蔬菜就够了，但这项研究显示，你具体吃啥比吃多少更重要。”
研究人员还列出了每份黄烷醇含量最高的10种食物：
- 李子（500克，约一盒）：约450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克，约一盒）：约300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克，约一盒）：约250毫克黄烷醇
- 绿茶（250毫升一杯）：约200毫克黄烷醇
- 蚕豆（80克，一小捧）：约140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克，约一盒）：约130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等个头的苹果）：约110毫克黄烷醇
- 草莓（200克，约一盒）：约90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克，约一盒）：约80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干货）：约70毫克黄烷醇
美国心脏协会2021年发现，每天吃两份水果和三份蔬菜，有助于活得更久。研究总结说，“每天五份”这个建议能降低心血管病风险，因为大多数美国人水果蔬菜吃得不够。
“尽管像美国心脏协会这样的机构建议每天摄入四到五份水果和蔬菜，但消费者听到的关于每天该吃多少的信息可能不一致，比如该吃多少、该吃哪些或避开哪些食物，”2021年这项研究的主要作者王东德（音译）表示。
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