江西
一场网络舆论风波，把西贝拖入泥潭。一篇网红吐槽文章引爆预制菜争议，品牌口碑快速下滑，客流断崖式下跌，随后迎来大规模关店，上万人岗位受到冲击，离职员工的补偿金，因为企业困境无法及时支付，企业与员工双双进入困境。
而这一切，只是因为一个网红的一篇文章，一个片面认知的观点，还有被误导的大众。
这一切，不只是企业自身经营存在问题，应对舆情严重不当的问题，更折射出大众对于预制菜普遍存在的巨大认知误区。
一句话，很多人谈预制菜色变，其基本认知不过是望文生义，来自网络忽悠，根本没有搞懂预制菜到底是什么。
按照官方界定，预制菜是以农产品为原料，经过工业化预加工，加热或者熟制之后就可以食用的预包装菜肴。
具体来说，西方人吃了百年的罐头，中国人吃了千年的泡菜，本质就是预制菜。
预制菜不等于劣质料理包，不等于添加剂泛滥，也不等于食品安全的“洪水猛兽”。
预制菜本质是食品工业化的产物，核心作用是标准化出品、降低损耗、提升效率，给餐饮行业降本增效。它本身是中性的食品加工模式，好坏取决于原料、生产标准，而不是“预制”这个标签本身。
罐头食品本质上就属于预制菜范畴。我们日常餐桌上随处可见，泡椒罐头、鱼罐头、午餐肉罐头、黄桃罐头，都属于工业化预制加工产品。不管是高档酒楼，还是街边小饭馆，很多菜品都会使用罐头类制品作为配料。餐馆做菜加入泡椒罐头做鱼，拿午餐肉做配菜，用罐头笋、罐头菌菇丰富菜式，早已是行业常态。但大众很少会把这些罐头配料等同于“害人预制菜”，双重标准的背后，就是对预制菜概念的片面理解。
再者，如果按照一些人的极端逻辑，腊肉、香肠、泡菜、松花蛋这类传统吃食，通通都该归为预制菜。经常有所谓“养生专家”、“营养专家”说，腌腊制品亚硝酸盐超标，吃了有害身体，呼吁大家坚决抵制。可腊肉、香肠、泡菜，是中国人传承上千年的传统饮食，适量食用完全没有问题。不能把“不当加工、过量食用”的风险，扩大为整个品类不能吃。
我曾经记得有所谓专家说，吃松花蛋会导致铅中毒。吃味精会致癌，吃酱油也会致癌，一度在网上引发热议，迄今有人依然坚决不吃，而事实上，一个人吃松花蛋会铅中毒，必须一次吃400个以上，而味精已经作为谷氨酸钠，根本不可能致癌。至于酱油致癌，更是无中生有。
实际上，癌症的主因，并非来自食物，并非源于环境，而是个人身体的内分泌系统出现重大问题所致。
放眼当下，国产新能源汽车领域，同样上演着类似戏码。行业快速崛起的同时，造谣、污蔑、抹黑的声音层出不穷，不少账号刻意放大个别故障、编造虚假事故、移花接木剪辑视频，开展有组织的贬损攻击，这背后，其实是不正当竞争的手段，再加上大众被误导的结果，还有就是一些自媒体作者为了吸引流量涨粉的动机。
西贝风波和新能源汽车的舆论乱象，给广大网友敲响警钟。自媒体不管是坐拥百万、千万粉丝的名人，还是普通博主，绝大多数输出内容都掺杂个人立场、流量诉求甚至商业利益。我们面对网络信息，一定要守住独立思考，不要轻易被情绪裹挟，不要被别人带了节奏。批评监督无可厚非，但要分清事实与煽动，区分个案与全盘，不盲目跟风站队。
预制菜本身无过，新能源汽车的进步也不容抹杀。该抵制的是偷工减料、违规生产、刻意造谣抹黑的行为，而不是一类加工方式、一个产业。如若任由流量舆论肆意横行，最终受伤的，是企业，是千千万万普通从业者的饭碗，也是广大消费者，这里面就包括了你我他。
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