河北
来源：市场资讯
（来源：安徽省食用菌行业协会）
第三届中国灵芝日暨金寨灵芝全产业链科技创新交流会前不久在金寨举办。活动期间的圆桌论坛环节，杨宝学、陈若芸、张劲松、常莹、曹素芳五位嘉宾围绕灵芝科技创新，各抒己见。本期为大家带来张劲松所长的发言实录。
破解原料端痛点，
革新栽培模式是核心出路
张劲松
近些年大健康行业整体经营压力较大，不少大型灵芝企业的销售额、利润出现大幅下滑，核心根源就是行业产品同质化严重。企业为抢占市场纷纷降价，进而陷入“降价—压缩原料品质—再降价—再降低品质”的恶性循环，长期内卷最终会拖垮整个灵芝行业。
此前行业内部交流中我们就提到，当前行业存在标准执行不到位、部分企业违规造假的乱象，这种风气绝对不能蔓延。一旦乱象持续发酵，市场会全盘否定灵芝行业，所有正规企业都将遭受无差别冲击，这是行业当前最核心的隐患。
现有的优质灵芝原料生产的各类难题，只要做栽培、原料采购的从业者都深有体会：种植过程中杂质、污染物难以管控，后续筛选清理需要投入大量成本。想要破解这一困局，唯一的出路还是创新——我们如果在原有的路上走不通，我们就要走新的路。
目前国内灵芝主流种植模式为下地栽培，涵盖大段木、小段木、覆土袋料栽培，同时还有林下仿野生种植。大众普遍存在“段木、林下种植的灵芝品质更好”的固有认知，但这个结论不能一概而论，针对不同品种、不同终端产品，优劣不能仅凭经验判定，必须依托客观检测数据：三萜、三醇、多糖等功效成分的含量数值，才是划分栽培模式、灵芝品种优劣的核心依据。
传统地栽模式存在多重短板：重金属问题、农药残留问题、连作障碍问题、土地轮换问题。想要彻底解决这些问题，必须革新栽培模式。很多人片面认为室内袋料栽培品质不如户外段木栽培，这个观点缺乏数据支撑。人工可控环境下的立体栽培、工厂化种植未必处于劣势，必须通过对照实验研究验证真实优劣。
我一直倡导我们要搬到屋子里来种。但是很多企业还是拘泥于现在的环境，搬进去以后大家说你看你就是个袋料栽培的，你怎么可能比段木的好。所以，我想怎么让我们立体栽培、人工可控环境、包括孢子粉采收的新鲜程度，以及原来长期采收带来的霉菌污染问题，其实都是需要立体化栽培，甚至完全空调化栽培。
立体工厂化栽培可以从根源规避传统种植多重食品安全隐患：原料入厂前统一批量检测，提前管控重金属超标问题；孢子粉采收实现每日新鲜采集，摒弃传统半月、数月高温高湿囤积采收模式，大幅降低霉菌污染风险。
此前行业曾出现孢子粉重金属、霉菌污染事件，根源全是农法生产中，未遵循GMP规范，成品霉菌严重超标，消费者食用后易出现肠胃不适。健康产业的首要使命是保障使用者安全，不能靠虚假宣传、以次充好收割市场，投机取巧无法支撑企业长久经营。
李玉院士说“中国灵芝看金寨”，如果原料品质参差不齐，这块金字招牌就会名不副实。期待金寨本地灵芝企业联合全国行业从业者共同发力，依托优质菌种、标准化原料、精细化加工，产出高品质灵芝产品。劣质原料不可能加工出优质成品，就像本身没有鲜味的土鸡，熬煮再久也无法鲜香，道理是相通的。希望金寨灵芝产业能在标准化栽培领域领跑全国，产出国内最优的灵芝原料，以此为基础打造高端灵芝产品。
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