天池山间烟火起，一鸡多味“烹”新局

云雾缭绕、流水潺潺。9月5日，天池山国家森林公园中心广场上锅铲翻飞、香气四溢，一场以“寻味洛阳全鸡宴 醉美天池山野间”为主题的全鸡宴烹饪技术交流活动在这里火热开赛。洛阳市各县区30家入围餐饮企业同台竞技，以美食为媒，以技艺会友，深化“洛阳味道”品牌建设，为嵩县县域经济高质量发展注入鲜活烟火气。

上午9时，随着一声“开火”令下，现场瞬间沸腾，参赛厨师们瞬间进入状态，灶火升腾间，煎、炒、烹、炸、炖、煮等技艺各显神通，有人以文火慢炖，让汤汁在陶罐中咕嘟出岁月的醇厚；有人以猛火爆炒，让鸡肉在铁锅中翻滚出诱人的焦香；更有人另辟蹊径，让鸡肉与嵩县道地药材丹参、黄精共舞。刀工起落间，食材化作精美造型；火候掌控中，风味层层递进，一道道兼具视觉美感与味觉冲击的“全鸡”佳肴相继出炉。这不仅是技艺的切磋，更是对“食不厌精，脍不厌细”古训的现代演绎，让食材在热力中完成了从生涩到醇美的蜕变，恰如文旅融合从物理叠加走向化学共生。

“我们这道‘七彩菌菇炖鸡汤’，全部使用天池山特色山菌，汤色更清亮、口感更鲜醇。”天池山宾馆主厨郭培东介绍。嵩县王老三烧鸡主厨王志伟则带来了一道“酸木瓜炖鸡”，“酸木瓜的天然果酸能很好地中和鸡肉的油脂，让汤底清爽开胃，特别适合这个季节品尝。”他一边调整火候一边介绍，酸木瓜的酸香随着热气升腾，与鸡肉的鲜甜交织在一起，引得围观游客纷纷驻足深吸。来自郑州的游客张女士在试吃区尝了一碗鸡汤后连连称赞：“确实不一样，鲜得很!”

评审团队由洛阳市餐饮与饭店行业协会专家组成，他们依据色、香、味、形、器及文化内涵等多维度标准，以“味外之旨”为尺，在唇齿留香的瞬间捕捉食材与山水的对话。最终评选出“最佳风味奖”“最具特色奖”“优秀传承奖”，获奖菜品将统一收录《洛阳全鸡宴美食名录》，形成官方认证美食IP。

一场美食赛事，是嵩县践行“两山”理念、推进农文旅深度融合的生动缩影。近年来，嵩县坚持“以旅为优、业态再造”，把特色美食作为文旅融合的重要突破口，先后培育打造出陆浑全鱼宴、伏牛山珍宴、嵩州药膳宴等一批特色美食IP，走出了一条“以宴兴旅、以旅促产”的农文旅融合发展新路子。此次“全鸡宴”赛事落地天池山，是继三大特色美食之后，深挖本土生态食材价值、完善全域美食文旅矩阵的重要实践，也是“美食引流、赛事赋能、产业增效”的实践创新。

美食赋能让景区热度持续攀升，更带动周边群众增收致富。“这两天单是土鸡蛋和山菌干货就补了三次货，游客临走时都爱捎上些山野味道。”天池山脚下经营山货铺的村民李大姐一边打包货品一边笑道，借着赛事的人气，自家晾晒的野生木耳、黄花菜成了抢手货，日营业额比往常翻了近两番。同样忙碌的还有“林溪别院民宿”的老板，他坦言赛事期间客房提前三天订满，不少客人专程从外地赶来，吃鸡赏景两不误。

下一步，嵩县将锚定“三谷四强五高地”目标定位，统筹推进环天池山、环陆浑湖、环白云山三大文旅片区协同提质，以特色美食为切入点，联动餐饮、住宿、文创全产业链发展，推动文旅消费从“走马观花”式游览向“沉浸式体验”转变，加速形成“生态观光+康养旅居+文化体验+乡村美食”的体验经济链条。(来源：嵩县县委宣传部 作者：赵明辰 王艺茜 张大伟)