天津
秋天一到，顿顿鸡鸭鱼肉往桌上端，胃是满了，肚子却闹起了脾气。好几天不上厕所，蹲在马桶上费半天劲，整个人闷胀难受。俗话说“欲得长生，肠中常清”，肠道就像家里的下水道，堵住了，再好的补品也吸收不进去。这个时候，与其继续大鱼大肉，不如请几样“通便高手”上桌，润一润肠道，一身轻松。前几天我去市场转了一圈，专挑了三样对肠胃友好的菜，回家换着花样做，吃了一周，宿便排得顺畅，连皮肤都透亮了几分。
先说菠菜木耳拌花生。菠菜滑嫩，木耳脆弹，两者凑一块，清爽得像给肠胃做了一次大扫除。干木耳抓一把温水泡发，撕成小块；菠菜择洗干净。水烧开后，木耳先下锅焯三分钟，菠菜随后烫一分钟，捞出来过一遍凉水，攥干水分放进大碗。撒上一把熟花生米、一点蒜末，两勺生抽、一勺香醋、几滴香油、少许盐，筷子一拌就能端上桌。记住一个关键点：菠菜必须先焯水，不然涩味重，草酸也去不掉。手脚冰凉、肠胃偏寒的朋友，凉拌菜别一次吃太多。
第二样是秋葵配山药炒香菇。这三样看着不起眼，本事却不小。秋葵黏液丰富，山药润泽细腻，香菇鲜香提味，炒出来滑滑润润，吃完整个肚子都是熨帖的，积食胀气根本找不上门。做法也不难：秋葵去根切段，开水里烫一分钟捞出；铁棍山药半根削皮切片，切的时候记得戴手套，那黏液沾手上痒得很。锅中热油，两瓣蒜片爆香，五朵鲜香菇先下锅炒出香气，山药片接着翻炒两分钟，再放秋葵，加盐调味，喜欢颜色丰富的，丢进一把木耳和胡萝卜片，翻匀出锅就行。火候别过了，脆嫩口感全靠这点分寸。
天凉了想喝口热乎的，冬瓜娃娃菜豆腐汤最合适。浓白的肉汤喝多了腻人，这碗素汤却清鲜见底。冬瓜三百五十克去皮切厚片，娃娃菜撕成大块，嫩豆腐切块，一小撮虾皮冲净。锅里少油，虾皮煸炒出香味，添水大火烧开，冬瓜先煮八分钟，煮到透明，娃娃菜和豆腐再入锅煮三分钟，菜叶软了加点盐，撒把葱花关火。一碗下去，从喉咙暖到胃里，浑身舒坦。不吃虾皮的换干海米，纯素食的直接省掉，汤照样鲜。豆腐别久煮，烂了汤就逊色了。
立秋之后的餐桌，肉要吃，菜更不能少。这几样家常食材，价钱便宜，做起来省事，肠道通了，人自然神清气爽。试上一周，身体会给你答案。
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