北京
来源：市场资讯
（来源：今日猪价行情价格表）
时隔近半年，猪肉价格走出“低谷”。记者了解到，自今年4月触及近七年最低点以来，猪肉价格已连续数月缓慢回升，批发价较最低点时上涨超过两成。
9月1日上午，天鹏食品城猪肉交易区不少市民正在选购猪肉。经营户王新介绍，随着开学季到来，学校食堂和餐饮店开始备货，采购量明显增加，最近生意比前几个月好，零售价有所上浮。“四五月份，后腿肉每斤6元，现在每斤能卖到7元，肋排从每斤13元涨到每斤16元，仔排也涨了2元，每斤25元。”
批发端的数据同样印证了这一趋势。天鹏食品城猪肉批发市场交易数据显示，4月白条猪批发价每公斤11.48元，创下近七年新低。此后价格逐月上升，5月突破12元，目前最新批发价已达每公斤13.86元。
天鹏食品城猪肉市场副经理过峰分析，此轮价格上涨主要受两方面因素推动：一是压栏惜售，通俗地说，就是原本已养到标准体重、可以出栏的生猪，养殖户暂时不卖，继续留在栏里养一阵子再出手。过峰解释，肥猪的价格最近涨得比标猪快，养得越重，卖出去赚的差价就越大，所以不少养殖户选择等一等。二是二次育肥补栏，一些养殖户或中间商专门从市场上收购体重还不大的中小标猪，继续养一段时间，等增重到肥猪标准后再择机出栏，同样是为了获取价格上涨带来的收益。“这两种操作都在短期内减少了市场可供交易的生猪数量，市场上的猪少了，价格自然就得到了支撑。”过峰表示。
从产能端看，国家统计局数据显示，截至2026年二季度末，全国能繁母猪存栏已调减至3780万头，同比减少263万头、降幅6.5%，已重新回到产能调控的绿色合理区间。
展望后市，过峰表示，中秋、国庆以及来年元旦、春节等传统消费旺季将陆续到来，叠加腌腊需求，猪肉消费有望进一步上升。不过他同时指出，由于整个行业去产能尚未完全实现，生猪存栏量依然较高，价格大概率将在低位缓慢上升，难以出现单边大涨行情。
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