江苏
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今年中秋回来过节吗？
赣榆人走哪儿都惦着家里的美食
十五个乡镇
十五种念想
今儿不啰嗦，细数下记忆里的家乡味
青口镇
·薄粉、酥烧、沙光鱼、青浆子、汤面饺子·
薄粉溜溜的
浇上韭菜花酱和红油
入口滑润，咸鲜微辣
酥烧炸得通体金黄
芝麻嵌在层层酥皮里
一掰就掉渣
满嘴葱油香
一口粉一口烧
青口的早晨就从这儿开始
红烧沙光鱼炖得入味，
鱼肉鲜嫩，酱香浓郁
鲜得人直咂嘴。
青浆子用豆渣和菜叶子熬的
清清淡淡的
老一辈人就爱这一口朴素
汤面饺子皮薄馅大
热乎乎的汤里一捞
呼噜呼噜连汤带饺子下肚
柘汪镇
·虾皮、凉皮凉面 、花蛤·
小麻虾晒成虾皮
鲜味全锁在里面
扔进汤里一锅都活了
虾皮大葱卷煎饼更是对味
凉皮透亮筋道
凉面爽滑弹牙
浇上蒜醋辣油
再撒一把脆生生的黄瓜丝
夏天来一碗，燥热全消
花蛤吐净了沙
辣炒一盘子
嘬着壳连汤吃，咸鲜适口
石桥镇
·苹果、黄桃 、海蜇、泥螺·
海风吹大的苹果脆甜多汁
黄桃肉厚软糯
咬一口满嘴阳光晒透的醇香
浸泡过去掉咸味的海蜇凉拌
切丝拌上醋和蒜末
脆生生、凉丝丝的
爆汁花泥螺颗颗饱满
一嘬一吸
咸鲜的汁水在嘴里化开
海头镇
·梭子蟹、皮皮虾 、生蚝、黄鲫鱼·
渔港现捕的梭子蟹壳薄肉满
蟹黄红亮，蟹肉鲜甜
有人中秋回来就为嗦这一口
皮皮虾清蒸出锅
虾肉紧实弹牙
生蚝肉肥嘟嘟的
蘸点辣根一口吸进去
咸鲜直冲脑门
油炸至凉面金黄
鱼肉鲜嫩，外皮酥脆
宋庄镇
·虾酱、甜闷瓜 、东方对虾·
虾酱咸鲜浓郁
抹在煎饼上卷大葱，撒上馓子
一次能多吃好几个煎饼
甜闷瓜两百年老手艺
橙黄油亮
脆嫩回甘
配粥正好，炒菜更下饭
东方对虾个头扎实
油焖出来红彤彤油亮亮
虾肉紧实入味
金山镇
·徐福茶、豆腐脑 、阳光玫瑰葡萄·
徐福茶汤碧回甘
满口山野清气
豆腐脑白嫩嫩
浇卤汁辣油
滑进嘴里豆香温柔
爱吃香菜的撒上一把更有“灵魂”
阳光玫瑰葡萄甜度高
果肉脆实
带一股淡淡的玫瑰香
黑林镇
·蓝莓 、猕猴桃、板栗·
蓝莓像蓝宝石
咬下去爆浆
甜酸刚好
抓一把扔嘴里
满口浆果的清新
猕猴桃熟透了软乎乎的，
挖一勺甜得像蜜。
板栗在铁锅里炒得油亮亮，
剥开壳热乎乎的，又面又甜。
厉庄镇
·谢湖大樱桃·
樱桃红得发紫
肉厚脆爽
汁水迸溅
甜里透酸
舌尖一抿就是初夏山野的气息
塔山镇
·塔山水库银鱼、鸡蛋煎饼 、土城狗肉、花鲢·
银鱼透明无骨
炒蛋鲜嫩绵软
鸡蛋煎饼摊得薄
边缘焦脆
蔬菜和蛋香融在一起
一口下去踏实得很
狗肉是多年的老招牌
卤得酱红油亮
切盘蘸花椒盐，紧实入味
塔山湖花鲢是纯天然好水养出来的
肉质鲜嫩，炖汤奶白
草虾、鲫鱼、鲢鱼也都是湖里的鲜货
赣马镇
·赣马羊肉汤、黄金梨、年糕、城里糖球·
羊骨熬到汤色奶白
羊肉酥烂无膻
撒香菜胡椒
一碗下肚从喉咙暖到脚心
黄金梨水分足
咬一口梨汁顺着指缝淌
年糕寓意年年高
软软糯糯的，一口下去扎实
谷物的香气充盈
冰糖裹着山楂亮晶晶
糖浆晶莹剔透
吃着酸酸甜甜
班庄镇
·班庄冰羊肉 、石梁河大鱼、花生、大锅饼、凉粉、活珠子·
羊肉煮熟压凉切片
皮冻晶莹
蘸蒜泥香醋
冰凉Q弹
石梁河大鱼炖得入味
鱼肉厚实
筷子一夹就是一大块蒜瓣肉
大锅饼贴在大铁锅里烤出来
底子焦黄酥脆
面芯暄软有嚼头
花生烤着吃酥脆喷香
凉粉Q弹爽滑
加上蒜泥，更具风味
活珠子是班庄特色小吃
风味独特，鲜美醇厚
城头镇
·黄粉 、黄墩美酒、地瓜、芋头·
大豌豆磨浆熬成黄粉
色泽金黄
浇蒜汁醋辣油
软糯绵密，豆香厚重
街巷一声吆喝就能把人勾回家
黄墩美酒醇厚绵柔
抿一口，满嘴粮香
城头地瓜黄瓤的
烤出来流糖稀，又面又甜
芋头种在沙石地里
原生态种植，又面又糯
城西镇
·城西大棚草莓 、沙河子粉条·
冬日草莓红彤彤
果肉绵软多汁
甜得像蜜带点酸
那股鲜灵劲儿是城西人的甜头
粉条子用红薯芡做的
久炖不烂，滑溜溜的筋道
沙河镇
·朝牌 ·
纯碱发面擀成笏板形
贴土炉炭烤
外皮酥脆焦香
内里松软
麦香和火燎香越嚼越有
墩尚镇
·泥鳅、煎饼卷虾皮 ·
泥鳅熬汤奶白
鱼肉细嫩弹滑
汤鲜味十足
煎饼卷虾皮大葱
咔嚓脆响，咸鲜酥脆
怎么都吃不够
赣榆人出远门虾皮和煎饼是标配
这些味道
是咱赣榆人的根
离乡再远，舌尖还记得
你馋了没？
评论区说说你老家那口
最想哪样？
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