上海
我邻居王阿姨有个习惯，每隔一段时间就要清理一次橱柜，把所有“过期”的东西全扔掉。上个月她扔掉了一袋放了三年的干木耳、两瓶结晶的蜂蜜和一袋结块的盐。她一边扔一边念叨：“都过期了，不能吃了。”
直到有一天她女儿告诉她：蜂蜜、干木耳、盐这些东西，压根儿就没有保质期，只要存得好，放几年都没问题。王阿姨当场愣住了：“那我扔掉的都是好东西？”
今天我就把这6种“没有保质期”的食物说清楚。放久了只要没坏，别扔，浪费好东西。
蜂蜜：放了几十年的也能吃
天然蜂蜜含水量低、糖分高、呈酸性，细菌根本活不了。考古学家在古埃及古墓里发现过几千年历史的蜂蜜，照样还能吃。当然市面上卖的蜂蜜有些是加工过的，开封后最好一两年内吃完。如果结晶了很正常，那是物理变化，不是坏了。
真正的天然蜂蜜没有保质期，只要密封好、别进水，放很久也能吃。
干豆类：晒干就是天然防腐
绿豆、黄豆、黑豆、红豆，只要彻底晒干、水分含量极低，细菌就没办法繁殖。放在阴凉干燥处密封保存，放上两三年照样能发芽、能煮烂。如果长虫或者发霉了，那是储存条件出了问题，不是豆子本身“过期”了。
干木耳、干香菇：越干越安全
木耳、香菇、银耳这些干货，本身水分就少，细菌没有生存条件。只要保持干燥、不受潮，放几年完全没问题。吃之前泡发一下，一样鲜美。如果受潮发霉了，那才要扔掉。
大米：存好了，放几年也香
大米只要不生虫、不发霉、不受潮，放两三年照样能吃。
有资料说保存得当的大米甚至能存放30年。
陈米当然没有新米香，但煮粥、焖饭照样管饱。别一看米袋子上印的日期过了就倒掉，浪费粮食。
盐：这玩意儿不会坏
氯化钠化学性质极其稳定，放多久都不会变质。
受潮结块了照样是盐，敲碎就能用。盐是地球上最稳定的调味品之一，放心囤。
白酒、陈醋、陈皮
高度白酒（10度以上）不用标保质期，酒精本身就是天然防腐剂，放得越久越醇。
陈醋越放越香，甚至会出现“醋石”沉淀物，那是品质好的标志，不是坏了。
陈皮也是越陈越好，只要不发霉、不生虫，年份越久药用价值越高。
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