线下“开心农场”还需添把火

近年来，越来越多的人选择走进乡村，认养一棵果树或租种一块菜地，深度参与瓜果蔬菜的种植与收获。这样的认养模式将城市与乡村紧密连接，既让情感有了栖息地，又为农业经济带来新的价值创造方式。曾经风靡一时的虚拟“开心农场”如今走进了现实，这股农耕消费新潮流要想落地生根，还需各方助力，再添把火。记者实地走访多地认养农业基地，探访这一农耕新业态的创新优势、运营现状与发展瓶颈。

做强体验

认养农业的核心吸引力，首先源于区别于传统农产品消费的全新体验模式。近期，在安徽黄山歙县供销主题农业园里，新铺设的水肥一体化管道整齐延伸，连片梨树挂满果实，不少枝丫上挂着定制木牌，标注着认养人的名字。消费者需提前支付一笔认养费用，即可获得一棵果树一年的“使用权”。认养后，园区会配备专属管家，定期发送果树的生长照片和视频。认养人可随时到园里亲手体验农事，从疏果到采摘全程参与；若没时间，园区也会代为管护，待果子成熟后直接邮寄上门。

如今，认养农业模式已在北京、上海、福建等多地落地，涵盖共享菜园、果树认养、茶园及特色牲畜认养等多个品类。从参与深度来看，主要有3种运营模式：一是全自助型，即认养者自己播种、打理、收获；二是半托管型，认养者参与种植和收获，日常打理交由生产者负责；三是全托管型，认养者支付认养费，生产者负责从种植到收成的全过程。

作为新兴农业形态，认养农业为什么能快速赢得市场青睐？华南农业大学人文与法学学院教授、华南农业大学乡村振兴实验室研究员伽红凯认为，认养农业是农产品市场发展、城乡居民消费升级等因素相互作用的结果，其生产和消费逻辑都发生了变化。

在生产端，认养农业打破了传统农业“产—供—销”的线性时序，并缓解了农业生产风险由农民单方面承担的现实压力，通过消费者预先认养提前下单、农民按需生产订单种植，完成产业链向“销—产—供”的转变，生产者与消费者结成利益联结体，风险共担、利益共享。

在消费端，认养农业带来全流程的参与感与确定性保障。该园区项目负责人杨程东介绍：“我们在施肥、套袋等关键节点，都会提前与消费者沟通，不让他们错过果树生长的每个环节。”果园还会根据果树的品种和预期产量，为每类果树设定明确的保底标准。以园区主打的苹果梨树认养为例，每棵树的认养费用为200元，保底水果为22斤。若实际产量高于22斤，超出部分归消费者所有；若天气等原因导致产量不足22斤，则由果园负责补齐不足部分，打消消费者的顾虑。

据介绍，黄山供销集团已有20亩梨树、15亩桃树参与该模式探索，2025年共有120棵果树被认养。“每当果实成熟，就像收到远方朋友的消息。收获的不仅是有品质有保证的果子，还有沉浸式参与农事生产的情感体验。”来自黄山屯溪的认养人朱余林表示。

伽红凯分析，当居民收入水平和生活质量提升，消费者购买的不再是传统的单一静态农产品，而是从选种、管护、采摘等全流程介入的动态参与感以及对安全健康高品质农产品的追求。而且，认养农业中的农产品成为情感载体和符号媒介，消费者从为果腹、营养等实用价值付费转向为“远方的牵挂”付费、为“养成系的陪伴”付费。

补齐短板

基础的果树、菜地认养解决了体验痛点，但也容易陷入“只卖农产品、复购黏性弱”的增长瓶颈。各地农业经营主体不断创新探索，将认养农业与亲子研学、休闲康养等深度绑定，催生“认养+”多元融合业态，让传统农耕场景焕发全新活力。

位于北京市昌平区的麦浪农场，最初主要经营“共享菜园”租地种菜项目，如今已发展成“认养+亲子研学”经营模式。“三夏”麦收期间，农场推出“小麦的一生”亲子体验活动，在社交平台吸引不少家庭报名参加。“野生厨房”亲子项目一直是该农场的特色品牌，孩子们可以亲手搭砖灶、腌制烤制叫花鸡、现摘现炒绿色蔬菜，在劳动实践中亲近自然。农场还会根据农作物成熟时间，推出季节性亲子研学活动，比如端午节摘杏、制作杏皮茶，中秋节制作冰皮月饼和非遗花草纸灯笼等。

麦浪农场“95后”创始人宋琳告诉记者，亲子研学活动将农耕知识、劳动教育从书本搬到田野，家长也能借此机会短暂逃离快节奏的都市生活，感受田园乡居的野趣和闲适惬意。中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰认为，“认养+”的创新探索有助于推动农耕文化活态转化，对传承发扬优秀传统文化、塑造社会文明风尚具有积极促进作用。

当下，越来越多返乡创业年轻人加入认养农业赛道，为业态融合注入更多可能性。江西安远“认养一棵橙”模式创新打造“脐橙+旅游”双链驱动，依托东江源头国家5A级景区和宋代古廊桥文化资源，形成赏橙花、采脐橙、游景点与农家乐的复合价值链。被誉为“中国咖啡第一村”的云南保山新寨村推出咖啡树认养、文创市集等特色活动，每年吸引超20万人次前来体验，2025年咖啡农业产值达2.5亿元，村民人均收入超4万元。

中国社会科学院大学应用经济学院副教授芦千文认为，在认养农业的业态基础上积极拓展教育、文旅等活动，本质上是把农业生产过程变成消费场景，通过丰富产品和服务种类，精准匹配差异化消费需求，持续激发消费流量，增强认养农业运营的可持续性。

风险共担

热度攀升、业态革新的背后，认养农业仍处于成长摸索期，想要实现长期健康发展，必须建立起全链条的风险共担机制。

记者走访了解到，相较于传统种养业，认养农业对运营者综合能力要求更高，既需要专业农业种养技术，也需要品牌运营、用户服务、市场推广等综合能力。同时，基地管护、客服对接、场景打造、研学服务等配套成本偏高，多数业态高度依赖节假日、节庆赛事引流，平日客流稀少，极易陷入低收益、持续亏损的经营困境，内生发展动力不足。

自然风险难以抵御、保障机制缺失是行业普遍痛点。歙县供销主题农业园工作人员坦言，水稻、粮油等传统农作物可投保农业保险，但果树、茶园等经济林果暂无专属保险险种。这类作物生长周期长，受极端天气、病虫害影响大，一旦遭遇自然灾害，所有损失均由经营主体自行承担，极大制约了基地扩规发展的积极性。

芦千文认为，认养农业发展要因地制宜，不能盲目推动、随意布局、一哄而上。要结合农文旅融合发展布局，引导认养农业在特色农业的主导优势区域集聚。

伽红凯建议，可推动保险公司开发认养农业专属险种，筑牢风险保障防线。鼓励农场采用“组合认养+多品类轮作”策略，从空间和时间维度分散自然风险。也应看到，认养农业是整个链条参与主体的信用合作，可通过市场监管、行业自律、群众监督等机制保证诚信经营、履约尽职，通过媒体宣传、协议签署前风险告知等方式，帮助消费者理解农业的自然属性与风险本质，培育认养双方的风险共担意识与契约精神。（经济日报记者 沈欣雨 李思隐）