浙江
入秋后，天气一天比一天凉，院里的紫苏也开始打蔫。
叶子变薄发皱，边缘焦卷，只剩几根光秃秃紫红色的梗秆，硬梆梆都能当筷子使了。
我拿起剪刀，咔嚓一剪，顺手丢进院角，准备都扔了。
我妈看见了，瞪了我一眼说：“败家子！那梗比叶子还金贵！”
我心里嘀咕，梗子有什么用呢？
我妈二话不说，拉着我去了隔壁王婶家。一进门，看到王婶家屋檐下挂了一串串紫苏梗，用麻绳穿着，像晾腊肉一样排得整整齐齐。
王婶笑着给我倒了一杯水，我尝了一下，有一股清香顺着舌尖一直流到了喉头，并且还带有微微的草木味，在我的嘴里转悠了好一会儿。
“这就是要被你扔掉的垃圾”王婶说。
啊？我都惊呆了！
紫苏这种植物，大家都知道它的叶子可以食用，但是它的梗却被人们忽略了。
其实它全株都藏着香气，在科普资料上写着：紫苏茎为方柱状，紫棕色，有纵向皱纹，节膨大，靠近时会有一丝清香，主要是由紫苏醛、柠檬烯等组成。
叶子主发散，梗性子温和，籽又是另一回事。俗话说“一株紫苏三种宝”，每一样都很有用处。
那紫苏梗到底能干啥？王婶给我说了 5 个实在用处，我挨个记下来了：
1 熏肉添清香，比普通烟熏更清雅
把干紫苏梗丢几段到炭火上，就会产生一些青色的烟雾，裹着一股清冽的草木香气。腊肉、腊鱼悬挂在烟气之上，经过十几分钟的熏制之后，肉身上便有了淡淡的紫苏香味，吃起来比单纯烟熏多了几分清雅。
2 炖肉放几段，比八角还柔和
炖鸭子、煲大骨头汤、烧鱼的时候，扔几段干梗进锅里。紫苏梗在汤中慢慢煮沸，清香的味道渗透到肉里面去，腥气也就没有了。我第一次尝试的是炖鸭肉，出锅之后鸭肉一点也不腥，有股淡淡的草香。
3 天然的小香包，比樟脑丸更安 全一些
把晒干了的紫苏梗塞到旧布做的小口袋里，在衣柜的角落或者米缸里放上一个，过段时间，打开柜子之后闻到的是清新的草木香，没有樟脑丸的味道那样刺鼻。米缸里也没有小米虫。
4 煮水泡脚，暖到浑身松快
抓把干苏梗放入锅中煮十来分钟，水会逐渐变浅褐色。兑好水温后把脚放进去，泡上 15 分钟，浑身松快。
到了秋天换季的时候，总爱脚冰凉人可以泡泡脚，很舒服。
5 剪碎了堆肥，来年就可以种出更好的蔬菜了
不用的紫苏梗，可以剪成长短不一的小段，在菜地角落挖个小坑埋上。紫苏梗在土中会慢慢腐烂，变成黑黝黝的养分，滋养下一年生长的蔬菜、瓜果。
王婶说，她家那几垄菜长得壮实，靠的就是这些不起眼的 “老骨头”。
小提醒：
修剪紫苏梗的时间要适当晚一些，等到了秋天自然老透之后再去剪，如果过早地去采摘的话，太嫩的梗水分很大，在晾晒干燥之后只剩下很少的一部分了，并且香味也会变得很淡。
回顾一下这五种方法，在灶台上、在衣橱里、在脚盆上、在菜地上紫苏梗晒干收好，一年四季都在悄无声息地帮忙，秋天收一次，全年都够用。
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