湖北
极目新闻通讯员 彭景翊 刘海
开学季，孩子在学校吃得安不安全、食材合不合格，成了不少家长最挂心的事。有没有违规添加、后厨操作是否规范，这些藏在家长心底的顾虑，如今有了实打实的回应。
秋季开学伊始，武汉市公安局青山区分局（武汉化学工业区分局）环食药侦大队联合区市场监督管理局、区教育局启动开学季校园食品安全专项行动。红钢城中学、钢城十二中、任家路中学、滨江未来实验小学……辖区多所中小学食堂旁，快检车对各类食材开展抽样检测。
“咱们今天采购的这批生鲜和调料，我们现场取样做个筛查，很快就能出结果。”9月3日上午，在吉林街小学（澄园校区）后厨，环食药侦大队民警方华正带着辅警和检测人员开展快检工作。米面粮油、生鲜肉品、时令蔬菜、常用调料等，均为本次检测重点。试剂滴入、数据读取、结果比对，整套流程行云流水。
检测管一时安全，规范才管长久放心。除了现场快检，民警还顺着食材从入库到上桌的全流程，开展了全链条隐患排查。从进货查验记录、计量器具精度校准，到生熟分开处理、荤素分区加工的操作规范，再到从业人员健康资质、食堂色标管理、岗位责任制度落实，每一个关键环节都逐项核查、不留死角。
针对食堂后厨工作人员，民警还现场开展食安知识培训，手把手教大家分辨劣质调味品和问题食材，讲解日常操作中的风险要点，帮一线从业人员补上识假辨假的能力短板。
紧盯隐患不放松，贴心服务促提升，既守住食品安全底线，也助力校园食堂优化管理，扎实的工作得到了学校和家长的一致认可。此次专项行动连续开展三天，所有抽检食材样品全部合格，未发现食品安全风险。
依托全省首个区县级环食药快检实验室的技术支撑，青山公安建立起“现场快筛—实验室复核—线索核查—依法侦办”的完整工作链条。联合区市场监管、教育部门完成辖区107所中小学、幼儿园食堂食材全覆盖筛查，建立食材供应商白名单16家；同时常态化组织派出所民辅警开展快检实操培训，实现全区派出所快检联络人员全覆盖。快检室运行至今，累计完成各类检测三百批次，覆盖农贸市场、校园食堂、美食街区等重点民生场所。
（来源：极目新闻）
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